Когда хочется чего-нибудь простого, но по-настоящему вкусного, спасает проверенная домашняя выпечка. Тесто на кефире всегда получается мягким, рыхлым и ароматным, а черника придает ему ту самую свежесть, которую не спутаешь ни с чем. Такой пирог готовится без лишних усилий, зато смакует так, будто над ним колдувала бабушка у фартука с цветами.

Это тот случай, когда хочется заварить чай, завернуться в одеяло и просто наслаждаться моментом. Никакой сложной техники, никаких дорогих ингредиентов – лишь немного времени, несколько знакомых продуктов и щепотка настроения.

Что нужно

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 70 г сливочного масла или растительного масла
• 1 ч. ложка соды
• Щепотка соли
• 1,5 стакана черники (свежих или замороженных)
• Немного сахарной пудры для подачи

Читайте также: Как приготовить идеальный рататуй из баклажанов и перца

Как приготовить

Сначала разотрите яйца с сахаром до лёгкой пены. Этот момент – ключ к нежности теста. Добавить кефир и растопленное масло, перемешать. Всыпьте соду, чтобы кефир «оживил» ее и тесто стало рыхлым. Затем постепенно добавляйте муку. Массу следует перемешивать не слишком долго, чтобы она осталась воздушной, как утренний туман в лесу.

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте половину теста, распределите ягоды, а сверху долейте остальные. Чернику можно слегка присыпать мукой – тогда они не осядут на дно, а равномерно разойдутся по всему пирогу.

Выпекание

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Когда кухня заполнится запахом лета, проверьте готовность деревянной палочкой. Если она сухая – пирог готов. Оставьте его немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте большими щедрыми кусками.

Маленький секрет

Если хотите придать пирогу еще больше аромата, добавьте в тесто щепотку ванили или цедру лимона. А вместо черники можно использовать ежевику или малину — вкус будет другой, но не менее волшебный.

Такой пирог хорош в любое время года. Зимой он напоминает о солнечных днях, летом становится идеальным дополнением к утреннему кофе на веранде. Он прост, но именно в этом его сила. Иногда самое вкусное – это то, что сделано с любовью и без спешки.

Итак, попробуйте приготовить этот пирог хотя бы раз. И, возможно, он станет тем же рецептом, который будет передаваться в вашей семье.