Есть рецепты, которые хочется хранить в кулинарной записной книжке навсегда. Этот вишневый пирог — именно из таких. Он нежный, немного влажный, с легкой кислинкой и приятным ароматом. Готовится на йогурте, поэтому всегда получается мягким и воздушным. И главное — все очень просто. Не надо ничего взбивать по десять минут или выставлять ингредиенты заранее.

Такой пирог — идеальный к чаю или кофе. Можно брать с собой на пикник, давать детям в школу или просто радовать себя в будни. А вишня — это всегда про лето, даже если вы печете пирог в холодное время.

Что нужно?

2 яйца

150 г сахара

200 мл йогурта (обычного, без добавок)

100 мл растительного масла

1 ч. л. разрыхлителя

250 г муки

300 г вишен (свежих или замороженных, без косточек)

ванильный сахар или несколько капель ванили — по желанию

щепотка соли

Читайте также: Суперсалат за 10 минут! Редька и морковь – это что-то невероятное

Как приготовить?

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Долго не нужно — просто до однородности.

Добавляем йогурт и масло, еще раз перемешиваем. Если любите ванильный аромат — самое время добавить ванильный сахар.

Понемногу всыпаем муку с разрыхлителем. Перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы получилось гладкое, немного густое тесто.

Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму.

Вишни аккуратно выкладываем сверху. Если они были замороженные — лучше немного обсушить. Можно также немного обвалять их в муке, чтобы не «провалились» на дно.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна быть сухой.

Даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой — и можно смаковать!

Полезные советы:

Вместо вишен можно взять сливы, чернику или даже яблоки.

Йогурт подойдет любой — натуральный, греческий или даже кефир.

Если хотите сделать пирог праздничным — сверху добавьте немного миндальных лепестков перед выпеканием.

Домашний вишневый пирог на йогурте — это про тепло, уют и приятные мелочи. Он готовится быстро, а вкус — будто из детства. Обязательно попробуйте, особенно если хочется чего-то простого, но очень вкусного.