Этот салат – настоящий взрыв вкуса. Нежная, немного горьковатая руккола прекрасно сочетается со сладкой малиной, сочной зеленью и легкой заправкой. Он не только полезен, но и очень красив – яркие цвета идеально подходят для летнего стола или когда хочется чего-нибудь легкого и свежего. А главное — готовится в считанные минуты и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

Горсть свежей руколы

Горсть малины (свежей или замороженной, размороженной)

50–70 г мягкого творога (фета, козий сыр или брынза)

1–2 чайные ложки меда

1–2 столовые ложки оливкового масла

Немного лимонного сока или бальзамического уксуса

Щепотка соли, свежемолотый перец по желанию

Орешки (грецкие, кедровые или миндаль) – по желанию

Читайте также: Без сервиса и нервов: проверь стартер сам за 5 минут

Как приготовить:

Подготовь зелень.
Руколу промой  в холодной воде и обсуши. Если есть большие стебельки – можно их отщипнуть.

Подготовь малину.
Если она свежая – просто осторожно промой и высуши. Если заморожена – разморозь заранее, чтобы не пустила лишний сок в салате.

Порежь сыр .
Фету или другой мягкий сыр порежь небольшими кубиками или просто разломай руками.

Сделай заправку.
В маленькой миске смешай оливковое масло, мед, несколько капель лимонного сока или уксуса, соль и перец. Хорошо перемешай – должен получиться легкий сладко-кислый соус.

Собираем салат.
В глубокой тарелке смешай руколы, малину, творог. Полой заправкой и осторожно перемешай. Если хочешь, посыпь сверху поджаренными орешками.

Советы:

Такой салат лучше подавать сразу, пока руккола остается хрустящей.

Можно добавить несколько кусочков авокадо или ломтика груши – вкус будет еще интереснее.

Если хочешь более сытный вариант – подай салат с тостами или хрустящим багетом.

Этот салат – не просто легкое блюдо, а настоящее удовольствие. Он идеально подходит для летнего обеда, пикника или романтического ужина. А еще выглядит празднично, хотя готовится очень быстро. Попробуй однажды – и он точно станет одним из твоих любимых.