Запеченная рыба — это блюдо, которое не требует много усилий, но всегда выглядит эффектно и имеет прекрасный вкус. Особенно, если речь идет о красной рыбе — сьомге, форели или горбуше. В сочетании с лимоном она становится сочной, нежной и ароматной. А приготовление в фольге позволяет сохранить максимум вкуса и пользы.

Что понадобится:

красная рыба (стейки или филе) — 500 г

лимон — 1 шт.

чеснок — 2–3 зубчика

соль — по вкусу

черный молотый перец — по вкусу

оливковое масло или сливочное масло — 2 ст. л.

укроп или петрушка — несколько веточек

фольга

Читайте также: Фаршированные перцы с соусом — блюдо, которое нравится всем

Как готовить:

Подготовьте рыбу.
Если у вас стейки — промойте их и обсушите бумажным полотенцем. Если филе — проверьте, нет ли косточек, и аккуратно их извлеките.

Приправьте.
Натрите рыбу солью и перцем с обеих сторон. Оставьте на 10–15 минут, чтобы она немного промариновалась.

Подготовьте остальные ингредиенты.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, чеснок — ломтиками. Зелень мелко нарежьте.

Собираем блюдо.
На лист фольги выложите немного зелени и кружочек лимона. Сверху положите кусок рыбы, добавьте немного чеснока, еще лимона и полейте маслом или положите кусочек сливочного масла.

Заверните в фольгу.
Плотно оберните рыбу фольгой, чтобы сок не вытекал. Выложите пакеты на противень.

Запекайте.
Духовку разогрейте до 180 °C. Запекайте 20–25 минут (для филе) или 30 минут (для толстых стейков).

Совет:
Не передерживать рыбу — она может стать сухой. Готовность можно проверить ножом — мясо должно легко разделяться на кусочки.

С чем подавать:
К такой рыбе хорошо подходят картофельное пюре, отварной рис, гречка или просто овощи на пару. А еще — кусочек лимона и зелень для украшения.

Почему стоит попробовать:
Это быстро, просто и очень полезно. Рыба — источник белка, Омега-3 и витаминов. А лимон добавляет свежести и легкого аромата, который прекрасно сочетается с морским вкусом.