Фаршированные перцы — это одно из тех блюд, которые напоминают детство, бабушкину кухню и лето. Запах тушеных перцев с мясом и рисом в соусе сразу вызывает теплые воспоминания. Это не просто еда — это домашний уют в тарелке.

Готовятся фаршированные перцы совсем несложно, хотя на первый взгляд кажется, что там столько всего. На самом деле все просто: перец, фарш, рис, немного овощей — и блюдо готово.

Что нужно:

Болгарский перец — 6–8 штук

Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 500 г

Рис — 100 г (половина стакана)

Лук — 1 большой или 2 маленьких

Морковь — 1 средняя

Томатная паста или помидоры — 2–3 ст. ложки (или 2 свежих помидора)

Соль, перец, специи — по вкусу

Масло для жарки

Зелень — по желанию

Вода или бульон — 1,5–2 стакана

Читайте также: Лучшие машины для городских улиц: компактность, экономия и комфорт

Как готовить:

Подготовь перец. Вымой его, срежь верхушку с хвостиком, удали семена. Осторожно, чтобы не повредить стенки.

Свари рис. Его нужно сварить до полуготовности (около 7 минут после закипания). Слейте воду, охлади немного.

Приготовь начинку. Нарежь одну луковицу, натри морковь на крупной терке. Обжарь все на сковороде несколько минут до мягкости. Смешай в большой миске фарш, рис, поджаренные овощи, соль, перец и специи по вкусу. Можно добавить немного зелени или чеснока.

Фаршируй перцы. Начиняй плотно, но не переполняй — при приготовлении начинка еще немного увеличится.

Сложи перцы в кастрюлю. Плотно друг к другу, чтобы не падали.

Сделай соус. В сковороде немного обжарь вторую луковицу, добавь томатную пасту (или порезанные помидоры), долей немного воды или бульона. Потуши 5 минут и залей перцы.

Туши. Готовь на маленьком огне под крышкой 40–50 минут. Периодически проверяй: жидкость должна покрывать хотя бы половину перцев.

Советы:

Если любишь поострее — добавь в фарш щепотку красного перца или чеснок.

Можно запечь фаршированные перцы в духовке: 180°C, примерно 45–50 минут в жаропрочной форме с соусом.

Вместо мяса можно взять грибы — получится постная и очень вкусная версия.

Сметана или йогурт — отличная подача к такому блюду.

Фаршированные перцы — это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Они подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.