Собрать хороший урожай — это только половина дела. Важно его еще правильно обработать, чтобы сохранить максимум пользы, вкуса и не потерять ни одного плода. Многие после сбора овощей, фруктов или ягод не совсем понимают, что с ними делать дальше: мыть или не мыть, сразу хранить или дать немного «отдохнуть»?
Начнем с главного — не спешите мыть
Многие люди сразу после сбора моют овощи и фрукты. Но это не всегда правильно. Если вы не собираетесь сразу их употреблять или перерабатывать, лучше оставить их в «естественном виде». Влага ускоряет гниение, особенно в теплую погоду. Яблоки, морковь, свекла, картофель, тыква — все это можно хранить немытым в сухом прохладном месте.
Удалите лишний мусор
Перед тем как отправлять урожай на хранение, внимательно просмотрите каждый плод. Оторвите прилипшие листья, снимите комки земли, но без фанатизма. Не трите слишком сильно — кожура некоторых овощей (например, лука или чеснока) выполняет защитную функцию.
Читайте также: Лучшие духи мира: топ-5 брендов, создающих магию
Сортировка — залог долгого хранения
Не стоит класть гнилую грушу рядом с хорошими яблоками. Она испортит все рядом. Поэтому обязательно сортируйте урожай: отдельно — лучшие плоды, отдельно — те, что имеют царапины или пятна. Поврежденные овощи и фрукты лучше сразу переработать — сделать сок, джем, заморозить или сварить компот.
Чистка — когда и как?
Здесь все просто: чистим только перед использованием. Овощи, которые вы хотите засолить или заморозить, очищайте перед самой обработкой. Если речь идет о зелени — ее лучше мыть, сушить, измельчать и замораживать порционно в пакетах или контейнерах.
Заморозка: просто и удобно
Замораживать можно почти все — ягоды, нарезанные овощи, зелень, даже вареные продукты. Главное — все хорошо просушить перед замораживанием. Не забывайте подписывать пакеты, чтобы не путаться во время приготовления.
Правильная очистка и обработка урожая — это не сложно, если знать несколько основных правил. Не спешите мыть все подряд, обязательно сортируйте, храните в правильных условиях.
