Мафіни з чорницею – це ніжна випічка з ароматними ягідками, яка підходить і для сніданку, і для перекусу. Вони готуються швидко та просто, не потребують складних інгредієнтів, а виходять м’якими, повітряними й дуже смачними.

Інгредієнти:

Для тіста:

250 г пшеничного борошна

150 г цукру

2 яйця

100 мл молока

100 мл олії (або розтопленого вершкового масла)

1 ч. л. розпушувача

дрібка солі

ванільний цукор або ванілін (за бажанням)

Додатково:

150 г чорниці (свіжої або замороженої)

1 ст. л. борошна для обвалювання ягід

Читайте також: Буряк виросте солодким: які добрива додати під час посадки

Як приготувати мафіни з чорницею

Підготовка ягід

Якщо ви використовуєте свіжу чорницю, промийте її та обсушіть на паперовому рушнику. Якщо берете заморожені ягоди, їх можна не розморожувати, щоб вони не пустили зайвий сік у тісто.

Щоб чорниця рівномірно розподілилася в мафінах і не опустилася на дно, обваляйте її в невеликій кількості борошна.

Замішуємо тісто

У мисці змішайте яйця, цукор і дрібку солі. Збийте вінчиком або міксером до легкого освітлення маси. Додайте молоко, олію або розтоплене масло й перемішайте.

В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач. Потім поступово всипайте сухі інгредієнти в рідку масу, акуратно перемішуючи лопаткою. Важливо не перебити тісто – воно має бути однорідним, але не надто густим.

Додаємо чорницю

Обваляну в борошні чорницю акуратно додайте в тісто й обережно перемішайте. Намагайтеся не роздавити ягоди, щоб мафіни залишилися ніжними.

Формуємо мафіни

Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте формочки для мафінів – якщо вони силіконові, їх можна не змащувати, а металеві форми краще злегка змастити маслом або використати паперові вкладки.

Розлийте тісто у формочки, заповнюючи приблизно 2/3 від об’єму, оскільки під час випікання мафіни піднімуться.

Випікаємо

Поставте мафіни в розігріту духовку та випікайте 20–25 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, випічка готова.

Охолодження та подача

Дістаньте мафіни з духовки, дайте їм охолонути 5–10 хвилин у формочках, а потім викладіть на решітку для повного охолодження.

Посипте мафіни цукровою пудрою або подавайте з ложкою сметани, меду чи ягідного соусу.

Готово!