Свіжі овочі – це завжди корисно й смачно, але щоб вони довше зберігали свої властивості, потрібно дотримуватися кількох простих правил. Насамперед важливо правильно підготувати їх до зберігання. Овочі слід добре очистити від землі, але не мити, якщо ви плануєте їх тримати тривалий час. Волога на поверхні може сприяти появі плісняви чи гнилі.
Читайте також: Затоплення, зсуви, калюжі? Дізнайтеся, як підготувати ділянку до дощів і уникнути катастрофи!
Щоб овочі довше залишалися свіжими, важливо їх сортувати. Якщо серед картоплі чи яблук є пошкоджені екземпляри, вони швидко почнуть псуватися й можуть “заразити” сусідні плоди. Тому краще відразу прибирати зіпсовані овочі.
Коли свіжі овочі вже важко зберігати, можна перейти до консервування. Найпоширеніший спосіб – це маринування або соління. Для цього потрібні банки, спеції й трохи терпіння. Огірки, помідори, капусту або навіть перець можна замаринувати у простому розсолі з води, солі, цукру та оцту. Це зручно, адже такі овочі можна використовувати для салатів чи як гарнір до страв.
Заморожені овочі майже не втрачають своїх корисних властивостей, а взимку з них можна приготувати супи, рагу або соуси.
Сушіння – ще один перевірений метод. Його часто використовують для грибів, але моркву, перець або навіть помідори також можна висушити в спеціальній сушарці або духовці. Сушені овочі займають мало місця й довго зберігаються.
Головне у зберіганні чи консервуванні – це дбайливе ставлення до продуктів. Трішки часу та зусиль – і ви зможете насолоджуватися овочами навіть тоді, коли за вікном сніг і мороз.