Свежие овощи – это всегда полезно и вкусно, но чтобы они дольше сохраняли свои свойства, нужно соблюдать несколько простых правил. В первую очередь важно правильно подготовить их к хранению. Овощи следует хорошо очистить от земли, но не мыть, если вы планируете их держать длительное время. Влага на поверхности может способствовать появлению плесени или гнили.
Чтобы овощи подольше оставались свежими, важно их сортировать. Если среди картофеля или яблок есть поврежденные экземпляры, они быстро начнут портиться и могут «заразить» соседние плоды. Поэтому лучше сразу убирать испорченные овощи.
Когда свежие овощи трудно хранить, можно перейти к консервированию. Самый распространенный способ – это маринование или соление. Для этого нужны банки, специи и немного терпения. Огурцы, помидоры, капусту или даже перец можно замариновать в простом рассоле из воды, соли, сахара и уксуса. Это удобно, ведь такие овощи можно использовать для салатов или в качестве гарнира к блюдам.
Замороженные овощи почти не теряют своих полезных свойств, а зимой из них можно приготовить супы, рагу или соусы.
Сушка – еще один проверенный метод. Его часто используют для грибов, но морковь, перец или даже помидоры можно высушить в специальной сушилке или духовке. Сушеные овощи занимают мало места и долго хранятся.
Главное в хранении или консервировании – это бережное отношение к продуктам. Немного времени и усилий – и вы сможете наслаждаться овощами, даже когда за окном снег и мороз.
