як правильно нарізати овочі

Лайфхаки для економії часу: як нарізати овочі за лічені хвилини

Поділитися

Кухонні навички важливі не лише для професійних шеф-кухарів. Навіть якщо ви готуєте лише для себе чи своєї родини, красиво нарізані овочі роблять страву більш привабливою та смачною.

Обираємо правильний ніж

Гарна нарізка починається з інструменту. Ніж має бути гострим – це головне правило. Тупий ніж не лише ускладнює роботу, а й може бути небезпечним.

Для різних овочів підходять різні ножі:

Шеф-ніж – універсальний, підходить для більшості овочів.

Ніж для чистки – зручний для дрібної роботи, наприклад, нарізання часнику чи чищення моркви.

Ніж-пила – ідеальний для помідорів та інших м’яких овочів із тонкою шкіркою.

Пам’ятайте: після роботи завжди мийте та сушіть ножі, щоб вони залишались гострими.

Основа – стабільність

Перед тим як почати нарізати овочі, подбайте про стійкість. Використовуйте кухонну дошку, яка не ковзає. Якщо дошка рухається, підкладіть під неї вологий рушник. Це простий спосіб уникнути травм.

Читайте також: Забудьте про суху кутикулу: відкрийте лайфхаки для доглянутих рук!

Як нарізати популярні овочі

Давайте розберемося, як правильно працювати з основними овочами, які є на кожній кухні.

1. Цибуля
Щоб швидко й красиво нарізати цибулю, спочатку обріжте корінці, але не видаляйте їх повністю – вони тримають шарики разом. Розріжте цибулину навпіл уздовж і покладіть пласкою стороною вниз. Спочатку зробіть горизонтальні надрізи, потім вертикальні, а далі наріжте поперек.

2. Морква
Моркву краще різати після чищення. Для нарізки соломкою спочатку зробіть плаский зріз, щоб овоч не котився по дошці. Потім наріжте слайси, а вже їх – на тонкі смужки.

3. Помідори
Для помідорів найкраще підходить ніж із зубчиками. Він легко прорізає шкірку, не тиснучи м’якоть.

4. Болгарський перець
Розріжте перець уздовж навпіл і видаліть насіння. Потім покладіть половинку шкіркою вниз і наріжте соломкою або кубиками.

5. Кабачки
Кабачки легко нарізати слайсами чи кубиками. Якщо шкірка дуже тверда, її краще зчистити. Для соломки спочатку розріжте овоч уздовж на пласкі частини, а потім – на смужки.

Ідеальна нарізка овочів – це поєднання правильного інструменту, техніки та практики.