Кожен, хто готував хоча б кілька разів, знає: кулінарія — це не лише про рецепти. Часто важливо знати маленькі хитрощі, які заощаджують час, зусилля і навіть продукти. Ділюсь простими, але корисними лайфхаками, які стануть у пригоді навіть тим, хто не вважає себе суперкухарем.

Картопля не потемніє, якщо…
Нарізану сиру картоплю не варто залишати просто на дошці — вона швидко темніє. Якщо ви не готові варити її одразу, залийте холодною водою. Так вона збереже колір і не стане сухою.

Макарони не злипнуться
Щоб макарони не злипалися після варіння, не обов’язково лити олію у воду. Просто одразу після зливання промийте їх холодною водою, якщо не подаєте з соусом. Або, якщо подаєте з соусом, одразу змішайте з ним — тоді вони залишаться розсипчастими.

Цибуля без сліз
Щоб не плакати під час нарізання цибулі, охолодіть її в холодильнику хоча б 15 хвилин перед нарізкою. А ще краще — ріжте біля відкритого вікна або з включеною витяжкою.

Читайте також: Що дати дитині на сніданок, щоб вона була ситою до обіду?

Сковорідка без бризок
Смажите щось жирне — наприклад, бекон або м’ясо? Посипте сковорідку дрібкою солі перед тим, як викладати продукт. Це зменшить кількість бризок.

Друга молодість хліба
Залишився черствий хліб? Змочіть його злегка водою і поставте в духовку на кілька хвилин. Він стане знову м’яким, ніби щойно з пекарні.

Салат не в’яне
Щоб листя салату довше зберігалося, загорніть його у паперовий рушник і покладіть у пакет або контейнер. Рушник вбере зайву вологу, і листя не зів’яне так швидко.

Ідеальні яйця
Щоб яйця не тріскались під час варіння, додайте у воду щіпку солі або трохи оцту. А якщо хочете, щоб вони легше чистились — одразу після варіння охолодіть їх у холодній воді.

М’ясо буде соковитим
Не смажте м’ясо одразу з холодильника — дайте йому полежати 15–20 хвилин при кімнатній температурі. Так воно приготується рівномірно і залишиться ніжним.

Ідеальна паста — це просто
Секрет смачної пасти — вода, в якій вона варилась. Додайте кілька ложок цієї води до соусу — крохмаль зробить його густішим і смачнішим.

Не забувайте про заморожування
Зайві овочі, зелень, бульйони чи навіть залишки їжі можна заморозити.

Кулінарія — це не лише про таланти. Часто вона про організованість і прості трюки, які знають досвідчені господарі.