Тирамісу — це один із найпопулярніших італійських десертів. Він ніжний, легкий, з насиченим кавовим ароматом і приємною текстурою. Приготувати тирамісу вдома легко, якщо дотримуватись простих кроків.
Основні інгредієнти для тирамісу:
250 г сиру маскарпоне
3 яйця
100 г цукру
200 мл міцної кави (бажано еспресо)
200 г савоярді (італійського бісквітного печива)
Какао-порошок для посипки
Приготування кави
1. Зваріть 200 мл кави. Її можна приготувати в кавоварці або залити окропом мелену каву та процідити.
2. Дайте каві охолонути. Важливо, щоб вона була кімнатної температури, інакше печиво стане занадто м’яким.
Приготування крему для тирамісу
1. Відокремте жовтки від білків.
2. У мисці збийте жовтки з цукром, доки маса не стане кремовою і світлою.
3. Додайте маскарпоне до жовтків і ретельно перемішайте до однорідності. Маскарпоне має бути кімнатної температури, щоб крем вийшов ніжним.
4. В окремій мисці збийте білки до густої, стійкої піни.
5. Обережно з’єднайте білки з кремом, змішуючи зверху вниз, щоб крем залишався легким і повітряним.
Збірка тирамісу
1. Швидко занурюйте кожне печиво савоярді в охолоджену каву. Воно повинно ввібрати трохи рідини, але не розмокнути.
2. Викладіть шар змоченого печива на дно форми.
3. Зверху нанесіть шар крему. Розподіліть його рівномірно по печиву.
4. Повторюйте шари, поки не використаєте всі інгредієнти. Останнім має бути шар крему.
Завершення десерту
1. Посипте верхній шар крему какао-порошком. Використовуйте ситечко, щоб какао лягло рівно.
2. Накрийте форму харчовою плівкою і поставте тирамісу в холодильник на 4-6 годин. За цей час десерт стане ще смачнішим, а крем загусне.
Поради для ідеального тирамісу
Маскарпоне — основний інгредієнт для тірамісу. Його можна замінити іншим кремовим сиром, але смак буде дещо іншим.
Яйця повинні бути свіжими, оскільки вони не проходять термічної обробки.
Щоб додати аромату, можна додати в каву трохи лікеру, наприклад, амарето або ром.
Як подавати тирамісу
Коли тирамісу настоявся в холодильнику, дістаньте його перед подачею на стіл. Розріжте на порції та подавайте охолодженим. Кожен шматочок буде ніжним і ароматним, з насиченим кавовим смаком.
