Льодяники на паличці – це смак дитинства, знайомий багатьом. Вони солодкі, ароматні й можуть бути будь-якого кольору. Замість магазинних цукерок з консервантами ви можете приготувати натуральні домашні.
Що потрібно?
Для приготування приблизно 10 льодяників вам знадобиться:
200 г цукру
50 мл води
1 ч. л. лимонного соку
1 ч. л. меду (за бажанням, для аромату)
Барвники або фруктовий сік (за бажанням)
Форми для льодяників або пергаментний папір
Дерев’яні палички (можна взяти шпажки або трубочки для коктейлів)
Читайте також: Грінки із сиром, які підкорили інтернет – чому всі говорять саме про цей рецепт?
Покроковий рецепт
1. Варимо карамель
У каструлі змішайте цукор, воду та лимонний сік. Поставте на середній вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Далі припиніть заважати й варіть сироп до золотистого кольору. Якщо у вас є кулінарний термометр, карамель має нагрітися до 150°C. Без термометра можна перевірити готовність: капніть трохи сиропу в холодну воду – якщо він одразу твердне, карамель готова.
2. Додаємо барвник
Якщо хочете різнокольорові льодяники, розділіть сироп на кілька частин і додайте натуральний або харчовий барвник.
3. Формуємо льодяники
Швидко розлийте гарячу карамель у форми або зробіть круглі льодяники на пергаменті, капаючи сироп ложкою. Вставте палички та залиште застигати.
4. Даємо застигнути
Льодяники повністю затвердіють через 15–20 хвилин. Після цього їх можна акуратно вийняти з форм або зняти з пергаменту.
Домашні льодяники – це не лише смачно, а й цікаво!