Скумбрія — одна з найсмачніших і найкорисніших риб. Вона жирна, соковита, багата на омега-3 кислоти, які корисні для серця і судин. А ще вона дуже вдячна в приготуванні — не потрібно нічого складного, щоб отримати смачну вечерю. Сьогодні поділюся простим рецептом запеченої скумбрії з лимоном. Така страва підійде як для буденного обіду, так і для святкового столу.
Що потрібно:
2 тушки скумбрії (свіжої або замороженої)
1 лимон
2–3 зубчики часнику
сіль і перець — за смаком
трохи оливкової або соняшникової олії
свіжа зелень — за бажанням
Читайте також: Цей соус з томатів — ідеальний до будь-якої пасти! Рецепт, який легко запам’ятати
Покроковий рецепт:
Підготуйте рибу.
Якщо скумбрія заморожена — розморозьте її. Потім промийте, відріжте голову, плавці й хвіст. Розріжте тушку уздовж живота й вийміть внутрішності. Добре промийте всередині, щоб не лишилось чорної плівки — вона може гірчити.
Приправте.
Посоліть і поперчіть рибу ззовні й усередині. Можна додати щіпку сушених трав — наприклад, базилік або орегано. Видавіть зубчик часнику та натріть ним скумбрію для пікантного аромату.
Додайте лимон.
Наріжте лимон тонкими кружальцями. Частину покладіть всередину кожної рибини, частину — зверху. Лимон додає приємної кислинки й чудово поєднується з жирною скумбрією.
Запікайте.
Розігрійте духовку до 180–200 градусів. Викладіть рибу на деко або у форму, застелену пергаментом. Зверху збризніть олією. Запікайте 25–30 хвилин. Скумбрія повинна стати золотистою, ароматною і м’якою.
Подача.
Готову рибу можна подавати з відвареною картоплею, рисом або просто з овочевим салатом. Прикрасьте свіжою зеленню — петрушкою або кропом.
Цей рецепт можна змінювати. Якщо любите гостріші смаки — додайте трохи червоного перцю або гірчиці. А ще скумбрія смачна з начинкою — наприклад, із цибулею та морквою або з томатами.
Скумбрія з лимоном — це дуже простий, але справді смачний варіант вечері. Вона не вимагає багато часу, але завжди виходить вдало.
