Хочеш трохи менше солодкого — але не готовий повністю відмовитись від випічки? Ти не один. Я теж колись думала, що без цукру пироги — це щось прісне й зовсім нецікаве. Але виявилось, що можна пекти смачно навіть без білого цукру. І так, це реально.
Ось кілька перевірених способів, чим можна замінити цукор у домашній випічці, якщо хочеться зробити її трохи легшою для шлунка.
Банан — солодко і ситно
Стиглий банан — це майже як цукор, тільки ще й з користю. Якщо банан добре дозрів, він стає дуже солодким і м’яким — якраз для тіста. Його добре додавати в мафіни, оладки, печиво. Один банан — це десь пів склянки цукру. До речі, випічка з ним довше залишається м’якою.
Яблучне пюре — просто і бюджетно
Можна взяти пару яблук, запекти, перетерти — і готово. Пюре надає приємного смаку, трохи вологості й легку кислинку. Особливо класно вдаються пироги. Якщо лінь готувати — у магазинах часто буває готове без цукру.
Читайте також: Картопля по-французьки з м’ясом — звучить просто, а смак неперевершений!
Мед — класика
Замість цукру — мед. Але обережно: його треба менше, бо він солодший. Якщо в рецепті 1 склянка цукру — бери ¾ склянки меду. І трохи зменш рідину в тісті, бо мед теж “мокрий”. Випічка буде темнішою, але дуже ароматною.
Кленовий сироп — коли хочеться чогось особливого
Це вже трохи дорожчий варіант, але дуже смачний. Додає карамельного присмаку, особливо в млинцях, мафінах чи маках. Дозування — як у меду.
Кокосовий цукор — ніби цукор, але трохи кращий
На вигляд — як тростинний, на смак — з легким карамельним відтінком. Замінюється 1:1, нічого вигадувати не треба. Просто замість білого цукру насипаєш кокосовий — і печеш як завжди. Особливо смачно з ним виходить печиво або кекси.
Стевія, еритрит і подібні штуки
Це вже для тих, хто хоче взагалі без цукру. Вони дуже солодкі, тому тут треба читати інструкцію на упаковці, щоб не переборщити. Часто їх змішують з іншими замінниками, бо самі по собі можуть мати трохи незвичний присмак.
Цукор — не єдиний варіант. Є маса способів зробити випічку солодкою, але трішки “легшою” для себе. Просто не бійся експериментувати. Банан, пюре, мед чи сироп — у кожного свій смак і своя магія. Спробуй — і точно знайдеш той варіант, який тобі зайде.