Млинці – це класична страва, яка чудово підходить для сніданку або навіть десерту. Вони виходять ніжними, м’якими, а ще їх можна подавати з будь-якими начинками. Якщо ви хоч раз стикалися з проблемою грудочок у тісті, не хвилюйтеся!

Що знадобиться?

Для тіста:

500 мл кефіру (кімнатної температури)

2 яйця

2 ст. л. цукру (для солодких млинців)

½ ч. л. солі

½ ч. л. соди

250 г борошна (приблизно 1,5 склянки)

2 ст. л. олії

200 мл окропу

Читайте також: Ці мафіни з чорницею стануть вашими улюбленими – ніжні, ароматні, швидко готуються!

Як приготувати млинці без грудочок?

Готуємо основу

У глибокій мисці змішуємо яйця, сіль і цукор. Добре збиваємо віничком або міксером, щоб маса стала однорідною та трохи світлішою.

Додаємо кефір кімнатної температури та знову перемішуємо.

Додаємо соду

Додаємо соду прямо в кефір – вона відразу вступає в реакцію, і з’являються бульбашки. Саме завдяки цьому млинці будуть ніжними та м’якими.

Додаємо борошно без грудочок

Щоб уникнути грудочок, просіюємо борошно через сито. Це важливий крок, адже насичене киснем борошно легше з’єднується з рідиною.

Поступово додаємо борошно в тісто, постійно помішуючи. Спочатку може здатися, що тісто густе, але не переживайте – далі виправимо це окропом.

Додаємо окріп

Останній секрет ідеального тіста – це гаряча вода. Вливаємо окріп тонкою цівкою, інтенсивно помішуючи. Тісто стає більш рідким і еластичним.

Додаємо олію – завдяки цьому млинці не прилипнуть до сковороди.

Смажимо млинці

Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Якщо у вас антипригарна сковорідка, олію можна не додавати – у тісті її вже достатньо.

Наливаємо трохи тіста, рівномірно розподіляючи по сковороді. Смажимо 1-2 хвилини, поки краї не почнуть відходити, а потім перевертаємо. Готові млинці складаємо стопкою.

Ось і все! Тепер ви знаєте, як приготувати ідеальні млинці на кефірі без грудочок.