Млинці з сиром — це така страва, яка в кожного викликає приємні спогади. У когось вони асоціюються з дитинством і бабусею, у когось — з недільним сніданком чи святами. Це просто, смачно і завжди доречно. Сьогодні розкажу, як я готую класичні млинці з сиром. Нічого складного, усе доступно.
Інгредієнти для тіста:
2 яйця
2 склянки молока
1 склянка борошна
1 столова ложка цукру
щіпка солі
2 столові ложки олії
Інгредієнти для начинки:
400 г домашнього сиру
1–2 столові ложки цукру (за смаком)
1 жовток (не обов’язково, але сир стає ніжнішим)
ваніль (за бажанням)
Читайте також: Секрет смачного плову — у цих спеціях! Не забудьте додати
Готуємо тісто:
Спочатку збиваю яйця з цукром і сіллю. Додаю молоко і добре перемішую. Потім поступово всипаю борошно — ложку за ложкою, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як рідка сметана. В самому кінці додаю олію і ще раз перемішую.
Якщо є час, залишаю тісто на 15–20 хвилин постояти — воно стає одноріднішим, млинці тоді краще смажаться.
Смажимо млинці:
Ставлю пательню на середній вогонь, добре розігріваю і змащую крапелькою олії. Наливаю трохи тіста і розподіляю по всій поверхні. Смажу з одного боку до легкої рум’яної скоринки, тоді перевертаю. Готові млинці складаю на тарілку.
Готуємо начинку:
Сир розминаю виделкою або пропускаю через сито — щоб був м’який і без крупинок. Додаю цукор, можна трохи ванілі. Якщо є жовток — додаю і його, тоді начинка виходить ще ніжніша.
Збираємо млинці:
На кожен млинець викладаю ложку сиру і загортаю — хто як любить: конвертиком, рулетиком чи трикутником.
Як подавати:
Можна їсти просто так. А можна ще обсмажити млинці з начинкою на вершковому маслі — вони тоді хрусткі і ароматні. Смачно також зі сметаною, медом або ягодами.
Цей рецепт — перевірений часом. Готую його вже багато років, і він ніколи не підводить. Млинці виходять тоненькі, м’які, а начинка — ніжна й солодка. Якщо любите не надто солодке — цукру в сир можна класти менше.
Млинці з сиром — це проста радість, яку можна собі дозволити хоч кожного тижня. І головне — готуються швидко, а з’їдаються ще швидше. Якщо не пробували саме так — обов’язково спробуйте.