Морква часто асоціюється з буденністю: салат на швидку руку, гарнір до м’яса, перекус для школяра. Але є страви, які здатні повністю змінити уявлення про цей овоч. Морквяна запіканка зі сметаною саме така. Вона поєднує простоту та домашній затишок, перетворюючи звичайні продукти на щось по-справжньому тепле й особливе.

Інгредієнти:

морква — 500 г
яйця — 3 шт.
манка — 3 ст. л.
сметана — 200 г
цукор — 3–4 ст. л. (за смаком)
вершкове масло — 40 г
щіпка солі
ванільний цукор або кориця (за бажанням)

Читайте також: Помилки у приготуванні перловки: чому каша виходить гумовою і як цього уникнути

Приготування крок за кроком

Підготовка моркви.
Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Щоб запіканка була ніжною, краще обрати соковиті плоди середнього розміру.

Тепла основа.
У невеликій каструлі розтопіть масло, додайте моркву та тушкуйте її 5–7 хвилин. Це допоможе овочу стати м’яким і виділити солодкість, яка потім заграє в готовій страві.

Манна крупа.
До гарячої моркви всипте манку і перемішайте. Вона трохи набубнявіє та зробить консистенцію запіканки ніжною, без зайвої вологи.

Сметанна ніжність.
Окремо збийте яйця зі сметаною, цукром та дрібкою солі. Якщо хочете додати аромату, використайте ванільний цукор або трішки кориці.

З’єднання.
Змішайте морквяну масу з яєчно-сметанною. Консистенція має бути густуватою, але м’якою.

Випікання.
Форму змастіть маслом, перелийте тісто та розрівняйте ложкою. Запікайте при 180 °C близько 35–40 хвилин, поки верх не стане золотавим і апетитним.

Нарізана тепла запіканка має ніжну текстуру, яка нагадує щось середнє між пудингом та пирогом. Подавати її можна зі сметаною, медом або ягідним соусом. А якщо додати жменю родзинок перед випіканням, то смак стане ще багатшим.

Це той випадок, коли проста морква перетворюється на справжній десерт, від якого складно відмовитись. Вона одночасно легка й ситна, ніжна й виразна. А головне — готується з доступних продуктів, які завжди під рукою.