Сирна намазка з кропом — страва, яку важко не полюбити. Вона нагадує дитинство, коли на кухні пахло свіжим хлібом і зеленню, а мама ставила на стіл глиняну мисочку з ніжним, трішки солонуватим сиром. Простота цього рецепта не применшує його чарівності. У ньому є щось заспокійливе: білизна сиру, яскравість кропу, крапля домашнього тепла в кожному шматочку.
Щоб зробити ідеальну намазку, обери свіжий домашній сир — не надто сухий, але й не водянистий. Якщо використовуєш магазинний, дай йому трохи «подихати» в друшляку, щоб стекла зайва волога. Саме текстура визначає успіх: намазка має бути кремовою, але з характером, без надмірної гладкості.
Інгредієнти:
• 200 г домашнього або зернистого сиру
• 2 столові ложки сметани або грецького йогурту
• пучок свіжого кропу
• сіль за смаком
• чорний перець (за бажання)
• кілька крапель лимонного соку
Читайте також: Десерт за 10 хвилин: банановий чіа-пудинг, який підкорить ваш ранок
Приготування:
У глибокій мисці розімни сир виделкою або подрібни блендером — залежно від того, яку консистенцію любиш. Додай сметану чи йогурт, щоб суміш стала ніжнішою. Дрібно наріж кріп: чим свіжіший, тим ароматніша вийде намазка. Посоли, поперчи, збризни лимонним соком і добре перемішай. Дай настоятися десять хвилин. Сир вбере запах зелені, а смак стане гармонійним і глибоким.
Намазку можна подавати по-різному. Найпростіше — на свіжому хлібі або тості, ще теплих від гриля. Вона чудово поєднується з відвареною картоплею, грінками, овочами. Якщо додати трохи подрібненого часнику — отримаєш пікантну версію для вечері. А крапля оливкової олії зробить смак м’якшим і шляхетнішим.
Можна експериментувати. Заміни кріп на петрушку або зелену цибулю і намазка заграє новими відтінками. Додай ложку тертого твердого сиру, щоб отримати більш насичений, «гастрономічний» варіант. А влітку спробуй покласти дрібку м’яти. Вона освіжить, як ранковий бриз.
Таку просту страву варто мати у своєму репертуарі. Вона рятує, коли хочеться швидкого перекусу або легкого сніданку. Готується за лічені хвилини, не вимагає кулінарних навичок, зате створює відчуття домашнього затишку, ніби хтось турботливо поставив перед тобою тарілку з дитинства.
Секрет успіху простий: щирість у приготуванні. Візьми найкращий сир, свіжу зелень і трішки настрою і ця сирна намазка стане твоїм улюбленим рецептом на всі випадки життя.
