Курячі відбивні — це така страва, яку хочеться готувати знову і знову. Вони виходять м’які, ніжні, підходять і на вечерю, і для перекусу на другий день. Та головне — їх дуже просто зробити. Розповідаю покроково, як приготувати смачні й соковиті курячі відбивні, навіть якщо у вас не дуже багато часу.

Що треба

2 курячі філе

2 яйця

2 ложки майонезу (або сметани — теж смачно)

Трохи борошна або панірувальних сухарів

Сіль, перець, спеції за смаком

Олія для смаження

Читайте також: Астрологія простою мовою: ось що насправді означає ваш знак!

Підготовка м’яса

Промийте філе й обсушіть. Потім наріжте його вздовж — щоб вийшли тонкі шматочки, як для відбивних. Далі накрийте їх харчовою плівкою і злегка відбийте — не треба перетворювати м’ясо на папір, просто трохи розм’якшіть. Посоліть, поперчіть, можна додати улюблені спеції — наприклад, сушений часник чи паприку.

Робимо кляр

В окремій мисці збийте яйця з майонезом. Це буде наш кляр. Він зробить скоринку золотистою і смачною. Якщо хочеться, додайте ложку гірчиці — вийде трішки пікантніше.

Смажимо

Обвалюйте кожен шматочок м’яса в клярі, потім — у борошні або панірувальних сухарях. Викладайте на гарячу сковорідку з олією. Обсмажуйте по 2–3 хвилини з кожного боку. Коли з’явиться рум’яна скоринка — зменшіть вогонь і накрийте кришкою, щоб м’ясо «дійшло» всередині.

Що додати до відбивних

Це універсальна страва. Вона чудово смакує з картоплею, рисом, гречкою або просто з салатом. А якщо відбивні залишаться — наступного дня їх можна покласти в сендвіч або з’їсти холодними.

Якщо маєте трохи часу, замаринуйте м’ясо в кефірі на пів годинки — воно буде ще ніжніше.

Для менш жирного варіанту — запікайте відбивні в духовці. Просто викладіть їх на деко з пергаментом і готуйте при 180 градусах 20–25 хвилин.

Ось і все. Без зайвих кроків, без складних інгредієнтів. Просто, швидко і смачно. Такий рецепт завжди виручить — і для сімейної вечері, і для гостей. Смачного!