Є страви, які не намагаються бути головними. Вони не змагаються за увагу, не перевантажують смак, не вимагають особливого настрою. Вони просто є — легкі, красиві, доречні. Саме таким є мікс-салат зі шпинату, полуниці й сиру. Його хочеться готувати тоді, коли за вікном сонце, або коли його дуже бракує. Коли хочеться чогось свіжого, але не нудного. Корисного, але без відчуття «я на дієті».

Цей салат схожий на коротку прогулянку. Ніби вийшла з дому без плану, пройшлася знайомою вулицею, вдихнула повітря — і повернулася трохи іншою. Легшою. Спокійнішою. А може, просто задоволеною. Хіба цього мало для страви?

Чому саме це поєднання працює

Шпинат — тихий герой. Він не кричить про себе, але створює основу. М’який, трохи горіховий, соковитий. Полуниця — навпаки, завжди емоція. Солодка, яскрава, з легкою кислинкою, яка освіжає навіть у спекотний день. Сир між ними — як міст. Він збирає смаки в одне ціле, додає глибини, робить салат завершеним.

Це не випадкове поєднання. Воно працює на контрастах. Тут є хрумке і ніжне, солодке і солоне, прохолода і насиченість. Саме тому цей салат не набридає. Навіть якщо готувати його часто, він кожного разу звучить трохи по-іншому.

Читайте також: Приховані можливості Google, про які мало хто говорить

Для яких моментів цей салат

Для швидкого обіду, коли не хочеться важкої їжі.
Для легкої вечері, після якої не потрібно «відлежуватися».
Для гостей, коли хочеться здивувати, але без складних маніпуляцій.
Для себе — просто так.

Він не потребує приводу. Але легко стає ним.

Інгредієнти

• свіжий шпинат — 100–120 г
• полуниця — 150 г
• сир (фета, бринза або м’який козячий) — 80–100 г
• оливкова олія — 2 ст. л.
• бальзамічний оцет або крем — 1–2 ч. л.
• мед або кленовий сироп — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• свіжомелений чорний перець — за бажанням

За бажанням:
• жменя горіхів (волоські, пекан, мигдаль)
• насіння гарбуза або соняшника

Як обрати продукти, щоб салат «заграв»

Почнімо зі шпинату. Він має бути свіжим, яскраво-зеленим, без темних плям. Молоде листя ніжніше й ідеально підходить для салатів. Полуниця — стигла, ароматна, не водяниста. Краще менше, але смачна. Сир обирай за настроєм. Фета дасть яскраву солоність, бринза — знайомий домашній смак, козячий сир — ніжність і легку вершкову кислинку.

Ці дрібниці справді мають значення. Бо прості страви не пробачають байдужості до деталей.

Приготування

Підготовка зелені

Шпинат добре промий під холодною водою й ретельно обсуши. Волога зайва — вона розбавляє смак. Великі листки можна порвати руками, але не дрібни. Нехай салат виглядає живим.

Полуниця

Полуницю промий, обсуши й наріж. Хтось любить скибками, хтось — навпіл. Орієнтуйся на розмір ягід і власний естетичний смак. Це той випадок, коли вигляд страви важить не менше, ніж смак.

Сир

Сир розкриши руками або наріж кубиками. Не старайся зробити ідеальні шматочки. Нехай вони будуть трохи різними — це додає салату характеру.

Заправка

В маленькій мисці змішай оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, дрібку солі та перець. Спробуй. Заправка має бути збалансованою: не надто солодкою і не занадто кислою. Як гарна розмова — без перекосів.

Збір салату

У великій мисці з’єднай шпинат і полуницю, обережно перемішай. Додай сир. Полий заправкою безпосередньо перед подачею. Якщо хочеш — посип горіхами або насінням.

І все. Ніякої метушні.

Про смак і відчуття

Перший шматок завжди трохи дивує. Наче не очікуєш, що все складеться так гармонійно. Солодкість полуниці не перебиває, а підкреслює солоність сиру. Шпинат тримає баланс. Заправка тихо об’єднує все в одну історію.

Цей салат не кричить. Він говорить спокійно. І саме тому його хочеться слухати.

Варіації, якщо хочеться змін

• Додай авокадо — для більшої ситності.
• Замінити полуницю на грушу або персик — зовсім інший настрій.
• Додати курку або прошуто — і салат стане повноцінною стравою.
• Спробуй лимонний сік замість бальзамічного оцту — для максимальної свіжості.

Рецепт легко підлаштовується під тебе. Він не диктує правила.

Коли подавати і з чим поєднувати

Цей салат чудово поєднується з хрустким хлібом, фокачею або грінками.

Його можна подати як окрему страву або як доповнення до запеченої риби, курки чи навіть пасти. Він доречний і вдень, і ввечері. І в будень, і у вихідний.

Мікс-салат зі шпинату, полуниці й сиру — це не просто їжа. Це нагадування, що прості речі можуть бути красивими. Що не завжди потрібно ускладнювати. Що інколи достатньо кількох якісних інгредієнтів, щоб створити щось справді приємне.

Хіба не так само і з життям?