Коли хочеться чогось простого, але по-справжньому смачного, рятує перевірена домашня випічка. Тісто на кефірі завжди виходить м’яким, пухким і ароматним, а чорниця додає йому тієї самої свіжості, яку не сплутаєш ні з чим. Такий пиріг готується без зайвих зусиль, зате смакує так, ніби над ним чаклувала бабуся у фартуху з квітами.
Це той випадок, коли хочеться заварити чай, загорнутись у ковдру й просто насолоджуватися моментом. Ніякої складної техніки, ніяких дорогих інгредієнтів — лише трохи часу, кілька знайомих продуктів і дрібка настрою.
Що потрібно
• 2 склянки борошна
• 1 склянка кефіру
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 70 г вершкового масла або олії
• 1 ч. ложка соди
• Щіпка солі
• 1,5 склянки чорниць (свіжих або заморожених)
• Трохи цукрової пудри для подачі
Читайте також: Як приготувати ідеальний рататуй із баклажанів і перцю
Як приготувати
Спершу розітріть яйця з цукром до легкої піни. Цей момент — ключ до ніжності тіста. Додайте кефір і розтоплене масло, перемішайте. Всипте соду, щоб кефір “оживив” її і тісто стало пухким. Потім поступово додавайте борошно. Масу варто перемішувати не надто довго, щоб вона залишилась повітряною, як ранковий туман у лісі.
Форму для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста, розподіліть ягоди, а зверху долийте решту. Чорниці можна злегка присипати борошном — тоді вони не осядуть на дно, а рівномірно розійдуться по всьому пирогу.
Випікання
Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35–40 хвилин. Коли кухня наповниться запахом літа, перевірте готовність дерев’яною паличкою. Якщо вона суха — пиріг готовий. Залиште його трохи охолонути, посипте цукровою пудрою і наріжте великими, щедрими шматками.
Маленький секрет
Якщо хочете надати пирогу ще більше аромату, додайте в тісто дрібку ванілі або цедру лимона. А замість чорниць можна використати ожину чи малину — смак буде інший, але не менш чарівний.
Такий пиріг гарний у будь-яку пору року. Взимку він нагадує про сонячні дні, влітку — стає ідеальним доповненням до ранкової кави на веранді. Він простий, але саме в цьому його сила. Іноді найсмачніше — це те, що зроблено з любов’ю та без поспіху.
Тож спробуйте приготувати цей пиріг хоча б раз. І, можливо, він стане тим самим рецептом, що передаватиметься у вашій родині.
