Якщо хочеться приготувати щось особливе, але без складних процесів, цей бісквітний торт із ягідним кремом стане чудовим вибором. Він ніжний, повітряний і має приємну кислинку від ягід. І найголовніше – готується дуже просто!

Інгредієнти:

Для бісквіту:

4 яйця

150 г цукру

150 г борошна

1 ч. л. розпушувача

Щіпка солі

Для ягідного крему:

200 г сметани (20%)

200 г вершків (33%)

100 г цукрової пудри

150 г ягід (малина, полуниця, чорниця або суміш)

Для просочення:

100 мл води

1 ст. л. лимонного соку

1 ст. л. цукру

Читайте також: Найсмачніша картопля з грибами у вершках! Ніжний соус, ароматні гриби і мінімум зусиль!

Покроковий рецепт:

Готуємо бісквіт

Яйця збиваємо з цукром до пишної світлої маси. Це займе 5–7 хвилин. Додаємо сіль.

Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово вводимо у яєчну масу, акуратно перемішуючи лопаткою.

Форму застеляємо пергаментом, виливаємо тісто і ставимо в духовку, розігріту до 180°C. Випікаємо 30–35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою – вона має виходити сухою.

Бісквіт охолоджуємо і розрізаємо на два коржі.

Готуємо крем

Ягоди подрібнюємо в блендері до стану пюре. Якщо використовуєте заморожені, попередньо розморозьте їх і злийте зайву рідину.

Охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густої маси. Додаємо сметану та ягідне пюре, обережно перемішуємо. Крем готовий!

Просочуємо бісквіт

У воді розчиняємо цукор, додаємо лимонний сік. Кожен корж рівномірно змочуємо цим сиропом, щоб торт був соковитим.

Збираємо торт

Перший корж змащуємо кремом, накриваємо другим і покриваємо верх та боки торта залишками крема.

Ставимо торт у холодильник на 2–3 години, щоб він добре просочився.

Готово!

Ніжний бісквіт із ягідним кремом – це чудовий варіант для домашнього чаювання. Готується швидко, а виглядає так, ніби ви замовили його в кондитера!

Смачного!