Борщ — це страва, яка асоціюється з теплом дому, сімейним обідом і справжньою українською кухнею. Але часто здається, що борщ — це довго, складно і тільки на вихідні. Насправді можна приготувати смачний борщ всього за 30 хвилин. Головне — трохи організованості та простий рецепт.
Що потрібно для швидкого борщу:
2 середні буряки
1 морква
1 цибулина
2 картоплини
150 г капусти (свіжої або квашеної)
1 ст. л. томатної пасти або 1–2 помідори
1–2 зубчики часнику
сіль, перець, лавровий лист
зелень, сметана — для подачі
1–2 л води або бульйону
за бажанням — трохи вареного м’яса чи ковбаски
Читайте також: Макіяж, що дарує впевненість: покрокова інструкція для кожної
Як пришвидшити процес:
Поки гріється вода, чисть і ріж овочі.
Можна одразу натерти буряк і моркву на тертці — це швидше, ніж різати.
Якщо є залишки готового бульйону — чудово! Якщо ні, використовуй просто воду, буде легший варіант.
Використовуй велику сковорідку або сотейник — щоб швидше тушкувати овочі.
Покроковий рецепт:
У каструлі доведи до кипіння воду або бульйон.
Додай порізану картоплю — нехай вариться першою.
На пательні обсмаж буряк з морквою та цибулею.
Додай до них томатну пасту або дрібно нарізані помідори. Тушкуй 5–7 хвилин, щоб усе стало м’яким і ароматним.
Додай тушковані овочі в каструлю.
Перемішай, додай нашатковану капусту, лавровий лист, сіль і перець за смаком.
Варити ще 10–15 хвилин на середньому вогні.
Наприкінці додай подрібнений часник і зелень.
Дай борщу постояти під кришкою 5 хвилин.
Він стане ще смачнішим. Подавати зі сметаною — обов’язково!
Корисні поради:
Якщо хочеш борщ із м’ясом — використовуй варене або копчене, яке вже готове. Просто додай у борщ під кінець.
Щоб борщ був яскравим, буряк не перетримуй і додай ложку оцту або лимонного соку під час тушкування.
Не бійся варити менше — навіть маленька каструля борщу вийде чудовою, якщо готувати з любов’ю.
Борщ за 30 хвилин — це реальність. Він не поступається класичному, просто легший і швидший. Ідеальний варіант для буднього дня, коли хочеться домашньої їжі, але немає багато часу.
