Том ям — це знаменитий тайський суп із пікантним смаком. Він поєднує в собі гостроту, кислинку, солодкість і насичений аромат спецій. Головні інгредієнти — креветки, кокосове молоко та набір спецій, що додають супу неповторного смаку.
Для приготування том ям потрібні такі інгредієнти:
200 г креветок (очищених)
200 мл кокосового молока
500 мл курячого бульйону
2 стебла лемонграсу
2-3 шматочки галангалу (можна замінити імбиром)
4-5 листків кафірового лайму
2-3 лаймових скибочки
1-2 ст.л. пасти том ям (продається в супермаркетах або азіатських магазинах)
2 ст.л. рибного соусу
1 ч.л. цукру
Гриби (шампіньйони або інші) — 100 г
Помідори чері — 5-6 шт.
Перець чилі за смаком
Свіжа кінза для подачі
Як приготувати том ям
1. Спочатку доведіть курячий бульйон до кипіння.
2. Додайте лемонграс (наріжте на великі шматки і трохи побийте ножем, щоб розкрився аромат), галангал, листя кафірового лайму. Варіть 5-7 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
3. Додайте пасту том ям, добре перемішайте. Вона надає супу особливого смаку та гостроти.
4. Влийте кокосове молоко, рибний соус та цукор. Перемішайте та знову доведіть до кипіння.
5. Додайте гриби (наріжте їх на тонкі скибочки), помідори чері та креветки. Варіть ще 3-5 хвилин, поки креветки не стануть рожевими, а гриби — м’якими.
6. В кінці додайте скибочки лайму та перець чилі за смаком. Суп не має кипіти, щоб не втратити свіжий аромат.
Подача
Подавайте том ям гарячим, посипавши свіжою кінзою. Це додасть ще більше аромату. Суп чудово поєднується з відвареним рисом, який можна подавати окремо.
Секрети смачного том ям
Лемонграс і листя кафірового лайму — ключові компоненти, що надають супу автентичного тайського смаку.
Галангала додає особливий аромат, але якщо його немає, можна використати імбир.
Паста том ям продається у багатьох магазинах. Вона спрощує процес приготування і зберігає смак.
Том ям — це суп, який підкорить ваші смакові рецептори. Його легко приготувати вдома, якщо є потрібні інгредієнти. Спробуйте цей суп, щоб відчути справжній смак Таїланду.
