Чізкейк без випікання – це чудовий десерт, який не потребує духовки, але виходить таким же ніжним і смачним, як класичний варіант. Головний плюс – його легко готувати, а результат завжди радує. Якщо ви любите кремові десерти, цей рецепт точно для вас!
Інгредієнти
Основа:
200 г печива (типу «Топлене молоко» або «Ювілейне»)
100 г вершкового масла
Сирний крем:
500 г крем-сиру (або жирного сиру, збитого до гладкості)
200 мл вершків (від 30% жирності)
100 г цукрової пудри
10 г желатину + 50 мл води
1 ч. л. ванільного цукру або екстракту
Додатково (за бажанням):
100 г ягід або фруктів для прикраси
2 ст. л. лимонного соку (додає легку кислинку)
Читайте також: Ці панкейки м’які, як хмаринки! Простий рецепт, який завжди вдається
Як приготувати чізкейк без випікання
1. Готуємо основу
Печиво подрібнюємо в крихту – можна зробити це блендером або покласти печиво в пакет і розчавити качалкою. Додаємо розтоплене масло, добре перемішуємо.
Беремо роз’ємну форму (20-22 см у діаметрі), викладаємо суміш, добре утрамбовуємо ложкою або склянкою, щоб вийшов рівний шар. Ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.
2. Готуємо сирний крем
Желатин заливаємо водою, залишаємо на 5-10 хвилин, щоб він набух. Потім нагріваємо його на водяній бані або кілька секунд у мікрохвильовці, поки не розчиниться (але не кип’ятимо!).
В іншій мисці змішуємо крем-сир, цукрову пудру, ванільний цукор і лимонний сік. Збиваємо міксером до однорідності.
Окремо збиваємо холодні вершки до м’яких піків. Додаємо їх до сирної маси, обережно перемішуємо. В кінці вливаємо теплий желатин, ще раз добре перемішуємо.
3. Збираємо чізкейк
Виливаємо сирний крем на застиглу основу з печива. Розрівнюємо лопаткою і ставимо в холодильник мінімум на 4-5 годин, а краще – на ніч.
4. Прикрашаємо та подаємо
Перед подачею прикрашаємо ягодами, фруктами або шоколадною стружкою. Обережно знімаємо бортики форми – і можна смакувати!
Цей чізкейк виходить ніжним, легким і дуже смачним. Готується просто, а виглядає як витвір мистецтва. Спробуйте – і цей рецепт стане вашим улюбленим!