Панкейки — чудовий варіант сніданку. Вони м’які, пухкі, ніжні й просто тануть у роті. На відміну від звичайних млинців, панкейки менші за розміром і товстіші, тому їх можна легко зробити повітряними та легкими. Головне – правильне тісто та кілька маленьких секретів.

Інгредієнти:

250 мл молока
1 яйце
2 ст. л. цукру
200 г борошна
1,5 ч. л. розпушувача
1/2 ч. л. соди
Щіпка солі
2 ст. л. олії або розтопленого масла
1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням)

Читайте також: Цей рецепт запеченого гарбуза з медом зведе вас з розуму – ніжний і неймовірно смачний!

Покроковий рецепт пухких панкейків

1. Підготуйте тісто

Розбийте яйце в миску, додайте цукор і збийте вінчиком або вилкою до легкої піни. Додайте молоко, масло або олію та перемішайте.

В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, сіль і ванільний цукор.

Тепер поступово додавайте суху суміш до рідких інгредієнтів, обережно перемішуючи. Головне – не збивати занадто довго! Нехай у тісті залишаться дрібні грудочки – вони зникнуть під час смаження, а панкейки будуть пухкими.

2. Даємо тісту «відпочити»

Залиште тісто на 10 хвилин. Це важливий крок: сода та розпушувач активуються, і панкейки будуть ще повітрянішими.

3. Готуємо панкейки

Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Додатково змащувати маслом не потрібно, якщо у вас антипригарна сковорідка.

Наливайте тісто ложкою або маленьким ополоником. Коли на поверхні з’являться бульбашки, а краї стануть матовими (приблизно через 1-2 хвилини), переверніть панкейк і смажте ще хвилину.

Повторюйте, поки не закінчиться тісто.

Секрети ідеальних панкейків

Не перебивайте тісто – інакше воно стане липким, а панкейки не будуть пухкими.

Не смажте на сильному вогні – вони підгорять зовні, а всередині залишаться сирими.

Чекайте бульбашок – це знак, що час перевертати!

Як подавати панкейки?

Панкейки смачні самі по собі, але з додатками вони стають ще кращими! Ось кілька ідей:

Мед або кленовий сироп – класичне поєднання

Ягоди та фрукти – додають свіжості

Горіхи та шоколад – для солодкого настрою

Готуйте, насолоджуйтесь і радуйте себе та близьких!