Червонокачанна капуста завжди привертає увагу своїм глибоким відтінком — ніби шматочок осіннього заходу сонця, схований у звичайному качані. Її хрускіт нагадує тріск першого морозу під ногами, а соковитий смак додає відчуття свіжості, навіть коли надворі зима. Додайте сюди насіння льону, маленькі золотаві краплинки користі, і отримаєте страву, яка не тільки радує око, а й підтримує сили та здоров’я.

Складники:

половина качана червонокачанної капусти;
1 морква;
половина яблука (краще кисло-солодкого сорту);
2 ст. л. насіння льону;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. лимонного соку;
дрібка солі;
чорний перець до смаку.

Читайте також: Суп із морепродуктів з кокосовим молоком: рецепт, який підкорює з першої ложки

Приготування:

Спершу потрібно тонко нашаткувати капусту. Вона повинна бути легкою, майже прозорою, щоб кожен шматочок відчувався ніжним, але зберігав характерний хрускіт. Моркву натріть на тертці, а яблуко наріжте тонкими скибочками чи соломкою — воно додасть салату приємної солодкості і свіжої кислинки.

Далі час для насіння льону. Хтось любить додавати його цілим, щоб похрумтіти, а хтось трохи розмелює, аби користь засвоювалася краще. У будь-якому разі ці золотисті зернята працюють, як маленькі акумулятори енергії.

Змішайте овочі й яблуко в мисці, полийте оливковою олією та лимонним соком. Додайте сіль і перець — зовсім трішки, щоб не перебити природний смак. Перемішайте руками, ніби вкладаєте у салат власну тепло й настрій. Саме тоді капуста стає соковитішою, вбираючи у себе всі аромати.

Цей салат чудово смакує одразу, але якщо залишити його на пів години, він стає ще м’якшим, а всі смаки дружньо поєднуються. Це як у житті: іноді потрібно дати часу зробити свою справу, аби відчути гармонію.

Салат із червонокачанної капусти й насінням льону підходить до будь-якої страви — від запеченої картоплі до легкого рибного філе. А може, саме він стане головним акцентом вашого обіду? Бо іноді простота має найбільшу силу.