Чизкейк — це той десерт, що завжди вражає. Ніжний, з вершковим смаком, він чудово підійде і до чаю, і до святкового столу. І ось як зробити його вдома, навіть якщо ви не професійний кухар.
Що варто знати перед випіканням?
Сир і яйця повинні бути кімнатної температури. Дістаньте продукти з холодильника заздалегідь. Це допоможе уникнути грудочок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скоромовки українською: 300 та 1 скоромовка для для тренування дикції
Не перебивайте масу. Коли готуєте начинку, не збивайте її занадто сильно. Так чизкейк вийде рівним, без тріщин.
Поставте чизкейк на водяну баню. Під час випікання водяна пара збереже вологу і допоможе уникнути пересихання та тріщин.
Простий рецепт чизкейка
Основу робимо з:
200 г печива (краще без крему);
80 г розтопленого вершкового масла.
Подрібніть печиво в дрібну крихту, додайте масло, змішайте. Утрамбуйте цю масу у форму для чизкейка і поставте в холодильник на 10 хвилин, щоб основа затверділа.
Для начинки потрібно:
500 г крем-сиру;
200 г цукру;
3 яйця;
1 чайна ложка ванільного екстракту.
Змішайте крем-сир і цукор до однорідності. Додайте ваніль, а потім по одному яйця, кожного разу перемішуючи. Вилийте начинку на основу з печива.
Як випікати?
Розігрійте духовку до 150°C. Поставте форму з чизкейком у більшу форму з водою (це водяна баня). Випікайте приблизно 60 хвилин. Чизкейк готовий, якщо він злегка “тремтить” у центрі. Після цього залиште його в духовці ще на годину, потім охолодіть у холодильнику (4 години або більше).
Як прикрасити та подати?
Перед подачею можна додати ягідний топінг, трохи шоколаду або свіжих фруктів — це зробить чизкейк ще апетитнішим! А головне — дайте десерту настоятися в холодильнику, тоді смак стане насиченим, а текстура — ніжною.
Тепер ви знаєте всі секрети. Насолоджуйтесь і приємного чаювання!
