Рисовий пудинг — це проста, затишна і дуже ніжна страва. Вона знайома багатьом із дитинства, коли бабуся варила молочну кашу з родзинками й крапелькою ванілі. Такий десерт підходить і для сніданку, і для вечері, а ще — як легке солодке після основної страви. І головне — для нього не потрібно нічого особливого: лише рис, молоко, трохи цукру та родзинки.

Інгредієнти:

100 г круглозерного рису

500 мл молока

2 столові ложки цукру (можна більше або менше — за смаком)

Жменя родзинок

Щіпка солі

Ванільний цукор або ванілін — за бажанням

Вершкове масло (для подачі або форми)

Читайте також: Вся родина в захваті: баклажани в пергаменті стали хітом нашого столу!

Як приготувати:

Промий рис.
Кілька разів промий рис холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це допоможе прибрати зайвий крохмаль і зробити пудинг ніжнішим.

Залий водою й провари.
Залий рис невеликою кількістю води (приблизно 1 склянка), доведи до кипіння й вари 5–7 хвилин. Воду потім можна злити — це початковий етап, щоб рис розм’як.

Додай молоко.
Вливай молоко до напівготового рису. Зменши вогонь до мінімуму та вари, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Рис має стати м’яким, а молоко — густішим.

Підсолоди та ароматизуй.
Додай цукор, ваніль і щіпку солі — вона підкреслить смак. Добре перемішай.

Додай родзинки.
Родзинки краще попередньо запарити в гарячій воді на 10 хвилин, тоді вони будуть м’якими. Додай їх до пудингу й акуратно перемішай.

Доведи до готовності.
Вари на повільному вогні до кремової консистенції — не рідкий і не надто густий. Дай постояти під кришкою 5–10 хвилин — страва стане ще ніжнішою.

Як подавати:

Подавай теплим або охолодженим.

Можеш прикрасити корицею, шматочками фруктів, медом або варенням.

Якщо хочеш пудинг запекти — виклади у форму, змащену маслом, посип цукром і запікай 10–15 хвилин до золотистої скоринки.

Цей солодкий рисовий пудинг з родзинками — саме те, що потрібно для душі. Він ніжний, трохи кремовий, зі знайомим солодким присмаком і ароматом ванілі. Ідеально підходить для затишного вечора або сніданку, коли хочеться тепла і простоти. Спробуй приготувати — і ти точно захочеш повторити.