Вырастить хороший лук — еще полдела. Самое трудное — сохранить его после сбора. Многие сталкивались с тем, что уже через несколько недель после сбора урожая головки начинают гнить, мякнуть, покрываться плесенью. И весь труд идет насмарку. Почему так происходит? И что сделать, чтобы лук лежал долго и не портился?
Не спеши со сбором
Лук нужно собирать тогда, когда он действительно созрел. Не тогда, когда тебе удобно, а когда ему пора. Как понять, что он готов? Перо должно пожелтеть и полечь на землю. Если вырвать лук раньше — он будет плохо храниться, потому что еще не закончил свой рост.
Правильный сбор — без травм
Очень важно не повредить луковицу во время сбора. Удары, порезы, трещины — это прямой путь к гнили. Поэтому не бросай ее, не стучи друг о друга, не дергай резко с земли. Аккуратно подкопай лопаткой или вилами и вытащи руками.
Читайте также: От классики до шедевра: готовим брауни с вишней дома
Сушка — обязательно и не один день
Лук должен хорошо просохнуть перед тем, как ты положишь его на хранение. Это важно. Влажный лук можно хранить только неделю-две, а потом начинается гниль. Сушить нужно на солнце или в проветриваемом месте. Хорошо, если это будет неделя, а еще лучше — 10–14 дней.
Обрезать — но не сразу
Некоторые сразу после сбора обрезают корешки и перо. Но лучше дать луку подсохнуть с «хвостиками». Тогда влага из остатков листьев «уйдет» в воздух, а не останется внутри. Обрезай только после полного высыхания. Оставляйте 4–5 см шейки — так меньше шансов, что что-то попадет внутрь.
Хранение — не в мешках и не в подвале с влажностью
Лук боится влаги и плохого проветривания. Лучше всего хранить его в ящиках, сетках или корзинах. В сухом, темном, прохладном помещении (но не в сыром подвале!). Температура — около +2…+5°C, влажность — низкая.
Чтобы лук не гнил, его нужно дать созреть, аккуратно выкопать, хорошо высушить и правильно хранить. Все просто, но многие пренебрегают мелочами. А именно эти мелочи и спасают урожай. Если сделать все правильно — лук спокойно пролежит до весны, не испортится и будет вкусным всю зиму.
