Если ищешь легкий, но сытный суп, который готовится быстро – попробуй брокколи с творогом. Это идеальное сочетание полезного и вкусного. Такой суп обладает нежной текстурой, насыщенным вкусом и выглядит аппетитно. Идеально подходит для обеда или легкого ужина. К тому же даже те, кто не очень любит брокколи, часто меняют свое мнение после первой ложки.

Ингредиенты:

400 г брокколи (свежей или замороженной)

1 картофель

1 морковка

1 небольшая луковица

100–150 г твердого сыра (чеддер, гауда или находящийся дома)

1–2 столовые ложки сливочного масла

1–2 столовые ложки растительного масла

Соль, перец — по вкусу

Вода или овощной бульон – примерно 1 литр

Читайте также: Твоя идеальная свадьба начинается со стиля: неожиданные советы для невест

Как приготовить:

Подготовь овощи.
Почисти картофель, морковь, лук. Картофель порежь кубиками, морковь натри на терке или нарежь кружочками, лук – мелко.

Обжарьте овощи.
В кастрюле растопы сливочное масло с растительным маслом. Добавь лук и морковь. Обжарь несколько минут до мягкости.

Добавь картофель и брокколи.
Выложи в кастрюлю картофель и брокколи (разобранный на соцветие). Если используешь замороженную – сразу с морозилки. Залей водой или бульоном так, чтобы все было покрыто.

Вари до готовности.
Доведи до кипения, затем убавь огонь и вари 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Сделай суп-пюре.
Когда все сварится – перебей суп блендером к кремовой текстуре. Если нет блендера – можно просто размять овощи ложкой или вилкой.

Добавь творог.
Натри сыр на терке и добавь в горячий суп. Хорошо перемешай, пока он полностью не растворится. Посоли и поперчи по вкусу.

Как подавать:

Можешь подавать с гренками, сухариками или ломтиком подсушенного хлеба. Для красоты — посыпь сверху еще немного сырой или зеленой.

Суп из брокколи и сыром – это просто находка. Он готовится быстро, не нуждается в сложных продуктах, а смакует, как в уютном кафе. Такое блюдо хорошо согревает, насыщает и при этом не оставляет тяжести. Попробуй один раз – и точно захочешь еще.