В каждой семье есть блюда, не требующие излишней рекламы. Ты только начинаешь их готовить – и уже вся кухня наполняется ароматом детства, каникул у бабушки или спокойного летнего вечера. Оладьи из кабачка и моркови именно таковы. Простенькие, но удивительно вкусные, они сочетают в себе нежность и яркость, легкость и сытность. Они как бы созданы, чтобы раскрасить обычный день теплыми оттенками.

Ингредиенты:

1 средний кабачок (примерно 300 г)
2 средние моркови
1 яйцо
3–4 ст. л. муки (можно заменить овсяными хлопьями, перемолотыми в блендере)
соль и черный перец — по вкусу
1 зубчик чеснока (по желанию)
масло для жарки

Читайте также: Как приготовить тофу вкусно: простой рецепт с кунжутом

Приготовление:

Кабачок натираем на мелкой терке, перекладываем в миску и обязательно отжимаем лишний сок. Иначе оладьи будут водянистыми.

Морковь натираем на той же терке. Она подарит блюду яркий цвет и легкую сладость.

Добавляем яйцо, соль, перец и немного измельченного чеснока. Перемешиваем.

Постепенно подсыпаем муку, чтобы масса стала гуще, но не «резиновой». Она должна держаться кучи, но оставаться нежной.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем массу ложкой, формируя маленькие кружочки. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как подавать?

Эти оладьи любят компанию. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или даже с медом для любителей неожиданных контрастов. Теплые – они нежные и сочные, холодные – держат форму и подходят как перекус в дорогу.

Представьте: теплая тарелка оладий, чашка чая или легкий летний напиток, и вы уже дома, даже если вокруг шумный город. Это простое блюдо, но именно такие и делают наши вечера теплее, а дни немного светлее.