У кожній родині є страви, які не потребують зайвої реклами. Ти тільки починаєш їх готувати — і вже вся кухня наповнюється ароматом дитинства, канікул у бабусі чи спокійного літнього вечора. Оладки з кабачка і моркви саме такі. Простенькі, але напрочуд смачні, вони поєднують у собі ніжність і яскравість, легкість і ситність. Вони ніби створені, щоб розфарбувати буденний день теплими відтінками.

Інгредієнти:

1 середній кабачок (приблизно 300 г)
2 середні моркви
1 яйце
3–4 ст. л. борошна (можна замінити вівсяними пластівцями, перемеленими в блендері)
сіль та чорний перець — за смаком
1 зубчик часнику (за бажанням)
олія для смаження

Читайте також: Солодкий спогад дитинства: домашня сирна запіканка з яблуками

Приготування:

Кабачок натираємо на дрібній тертці, перекладаємо в миску й обов’язково віджимаємо зайвий сік. Інакше оладки будуть водянистими.

Моркву натираємо на тій же тертці. Вона подарує страві яскравий колір і легку солодкість.

Додаємо яйце, сіль, перець і трохи подрібненого часнику. Перемішуємо.

Поступово підсипаємо борошно, щоб маса стала густішою, але не «гумовою». Вона має триматися купи, але залишатися ніжною.

Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладаємо масу ложкою, формуючи маленькі кружальця. Смажимо на середньому вогні до золотавої скоринки з обох боків.

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Як подавати?

Ці оладки люблять компанію. Вони чудово поєднуються зі сметаною, йогуртовим соусом або навіть з медом для любителів несподіваних контрастів. Теплі — вони ніжні й соковиті, холодні — тримають форму й підходять як перекус у дорогу.

Уявіть: тепла тарілка оладок, чашка чаю чи легкий літній напій, і ви вже вдома, навіть якщо навколо гамірне місто. Це проста страва, але саме такі й роблять наші вечори теплішими, а дні — трішки світлішими.