Каждый, кто готовил хотя бы несколько раз, знает: кулинария — это не только о рецептах. Часто важно знать маленькие хитрости, которые экономят время, усилия и даже продукты. Делюсь простыми, но полезными лайфхаками, которые пригодятся даже тем, кто не считает себя суперповаром.

Картофель не потемнеет, если…
Нарезанный сырой картофель не стоит оставлять просто на доске — он быстро темнеет. Если вы не готовы варить его сразу, залейте холодной водой. Так он сохранит цвет и не станет сухим.

Макароны не слипнутся
Чтобы макароны не слипались после варки, не обязательно лить масло в воду. Просто сразу после сливания промойте их холодной водой, если не подаете с соусом. Или, если подаете с соусом, сразу смешайте с ним — тогда они останутся рассыпчатыми.

Лук без слез
Чтобы не плакать во время нарезки лука, охладите его в холодильнике хотя бы 15 минут перед нарезкой. А еще лучше — режьте возле открытого окна или с включенной вытяжкой.

Читайте также: Ваша кухня наполнится ароматом сказки: приготовьте медовые пряники дома

Сковородка без брызг
Жарите что-то жирное — например, бекон или мясо? Посыпьте сковородку щепоткой соли перед тем, как выкладывать продукт. Это уменьшит количество брызг.

Вторая молодость хлеба
Остался черствый хлеб? Смочите его слегка водой и поставьте в духовку на несколько минут. Он станет снова мягким, будто только что из пекарни.

Салат не вянет
Чтобы листья салата дольше хранились, заверните их в бумажное полотенце и положите в пакет или контейнер. Полотенце впитает лишнюю влагу, и листья не завянут так быстро.

Идеальные яйца
Чтобы яйца не трескались во время варки, добавьте в воду щепотку соли или немного уксуса. А если хотите, чтобы они легче чистились — сразу после варки охладите их в холодной воде.

Мясо будет сочным
Не жарьте мясо сразу из холодильника — дайте ему полежать 15-20 минут при комнатной температуре. Так оно приготовится равномерно и останется нежным.

Идеальная паста — это просто
Секрет вкусной пасты — вода, в которой она варилась. Добавьте несколько ложек этой воды в соус — крахмал сделает его гуще и вкуснее.

Не забывайте о замораживании
Лишние овощи, зелень, бульоны или даже остатки пищи можно заморозить.

Кулинария — это не только о талантах. Часто она об организованности и простых трюках, которые знают опытные хозяева.