Когда нет желания стоять у духовки, но хочется чего-то нежного и праздничного — этот рецепт станет спасением. Простой, холодный, сливочный — именно тот десерт, который создает ощущение домашнего уюта.

Ингредиенты для основы:
200 г песочного печенья
80 г сливочного масла

Для крема:
400 г мягкого сыра (рикотта, маскарпоне или домашний сыр)
200 мл сливок
3 ст. ложки меда или сахарной пудры
1 ч. ложка желатина (по желанию)
немного ванильного сахара или лимонной цедры

Для украшения:
свежие ягоды, фрукты или тертый шоколад

Читайте также: Как сделать домашний «Живчик»: рецепт натурального яблочного лимонада

Приготовление:

Измельчи печенье до состояния мелкой крошки. Добавь растопленное сливочное масло и хорошо перемешай. Смесь должна быть влажной, но не жидкой.

Выложи основу в форму, прижми ложкой, чтобы получить ровный слой. Поставь в холодильник на 20–30 минут, чтобы масса затвердела.

Пока основа охлаждается, приготовь крем. Смешай творог, сливки, мед (или сахарную пудру) и ванильный сахар. Взбей все миксером или венчиком до нежной однородной массы.

Если хочешь, чтобы чизкейк держал форму, раствори желатин в небольшом количестве теплой воды, дай ему набухнуть, затем осторожно введи в сырную смесь.

Добавь немного лимонной цедры для свежести и легкого аромата.

Вынь форму из холодильника, вылей творожную массу поверх основы. Разровняй поверхность и поставь в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на ночь.

Когда крем застынет, укрась чизкейк ягодами, фруктами или тертым шоколадом.

Совет:
Чтобы вкус был более насыщенным, дай чизкейку постоять при комнатной температуре 10 минут перед подачей. Так он станет еще нежнее.

Результат:
Легкая, воздушная текстура, деликатная сладость и аромат ванили. Такой десерт не требует выпечки и сложных техник — только немного терпения и хорошего настроения. Это рецепт для тех, кто ценит простоту, но хочет иметь на столе что-то особенное.