Утренний стол всегда особенный. Именно от него зависит, каким будет день: суетливым или спокойным, тяжелым или вдохновенным. Сырники с овсяной мукой — это завтрак, сочетающий простоту и пользу. Они сытные, но в то же время легкие, нежные, с приятным ореховым оттенком. Это блюдо, которое дарит не только вкус, но и чувство уюта. Как маленькое напоминание: начало дня может быть теплым, спокойным и очень вкусным.

Рецепт сырников с овсяной мукой

Ингредиенты:

400 г творога (средней жирности)

2 яйца

3 ст. л. овсяной муки

2 ст. л. сахара (или меда)

щепотка соли

ванильный сахар – по желанию

масло для жарки

Читайте также: Секреты идеального бисквита: почему он у вас падает и как этого избежать

Приготовление:

Сыр перетираем через сито или хорошо разминаем вилкой, чтобы он стал однородным и нежным. Это основа будущих сырников, потому здесь не стоит лениться.

Добавляем яйца, сахар, соль и перемешиваем. Массу лучше делать слегка сладкой – так она гармонично сочетается со сметаной или ягодами при подаче.

Вмешиваем овсяную муку. Оно быстро впитывает влагу, поэтому тесто становится более густым, чем при использовании обычного.

Формируем небольшие круглые котлетки, осторожно обваливаем их в овсяной муке, чтобы во время жарки образовалась золотистая корочка.

Обжариваем на разогретой сковороде с минимальным количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до нежного румяного оттенка.

Небольшие секреты

Секрет нежных сырников в правильном балансе сыра и муки. Если масса получается слишком редкой, добавьте еще ложку овсяной муки, но не переусердствуйте, чтобы они не стали сухими. А вот если сыр суховатый, можно добавить кефирную ложку — тесто станет более мягким и послушным.

Еще один совет: жарьте сырники на умеренном огне. Сильный жар быстро подрумянит поверхность, но середина останется сырой. А медленное обжаривание дарит ту же нежность, когда внутри они тают во рту.