Бывает, что хочется чего-нибудь хрустящего, но не стандартных картофельных чипсов из магазина. В такие моменты выручают овощные чипсы. Они не только более полезны, но и красивы — красные кружки свеклы рядом с золотыми ломтиками моркови выглядят как маленькие огоньки. Это тот случай, когда перекус становится частью настроения.

Ингредиенты

2 средняя свекла
3 моркови
2 столовые ложки оливкового масла
щепотка соли
специи по вкусу (куркума, паприка, сушеный чеснок, орегано или корица для сладкого варианта)

Читайте также: Панкейки из рисовой муки: нежный завтрак без глютена за 15 минут

Приготовление

Сначала подготовьте овощи. Свеклу и морковь хорошо вымойте и очистите. Нарежьте их потонче — для этого удобно использовать овощечистку или специальную терку-мандолину. Тонкие ломтики лучше высыхают и становятся равномерно хрустящими.

Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте овощи оливковым маслом, посыпьте солью и выбранными специями. Все должно быть легким, без переизбытка, тогда вкус останется естественным.

Разогрейте духовку до 120 градусов. Сушите чипсы около 40–50 минут, иногда переворачивая. Важно не пересушить их и не дать подгореть. Когда кружочки начнут хрустить и приобретут насыщенный цвет, доставайте из духовки.

Варианты

Для пряных чипсов добавьте смесь куркумы и паприки. Если хочется сладкой нотки, морковь можно присыпать корицей и слегка сбрызнуть медом. Интересно получается и с сушеным орегано или розмарином – тогда вкус напоминает средиземноморскую кухню.

Как подать

Чипсы отлично смакуют самостоятельно, но еще лучше сочетаются с соусами. Попробуйте свекольную с мягким сливочным сыром, а морковную — с йогуртовым дипом. В контейнере они легко хранятся несколько дней, оставаясь хрустящими. Удобно взять с собой в дорогу или на работу.

Советы

Не бойтесь экспериментировать. Попытайтесь приготовить чипсы также из пастернака, батата или кабачка. Каждый овощ дает свою текстуру и характер, потому перекус никогда не будет однообразным.

Такие овощные чипсы – это не просто альтернатива магазинным снекам. Это маленький кулинарный ритуал, который учит терпению и вниманию. А наградой становятся легкие, яркие и полезные хрустящие кружочки, которые доставляют удовольствие без угрызений совести.