Кабачки – те же овощи, которые летом всегда куда-то «лишние». То соседка угостит полным ведром, то на огороде созреет целая грядка сразу. И каждая хозяйка ищет новые идеи, чтобы приготовить их по-особому. Жарить – банально. Тушить – уже было. А вот котлеты на пару из кабачков – это совсем другая история. Они лёгкие, нежные, почти воздушные. Такие котлеты смело можно подавать детям, людям, придерживающимся диеты, или просто уставшим от жирных блюд.

А теперь – именно к рецепту.

Ингредиенты:

кабачки – 2 средних;

яйцо – 1 шт.;

манка или овсяные хлопья – 2–3 ст. ложки;

чеснок – 1 зубчик (по желанию);

зелень укропа или петрушки – небольшой пучок;

соль, перец – по вкусу.

Читайте также: Йогуртовый десерт с малиной: сладкое чудо за 10 минут

Приготовление:

Подготовка кабачков.
Натрите кабачки на мелкой терке. Если они молоды, кожуру можно не снимать, она будет нежной. Старшие – лучше очистить. Затем отожмите лишний сок, иначе котлеты получатся слишком жидкие.

Формирование основания.
Добавьте к кабачкам яйцо, мелко порезанную зелень, чеснок, соль и перец. Всыпьте манку или измельченные овсяные хлопья. Перемешайте. Дайте массе постоять 10 минут, чтобы крупа немного набухла и собрала влагу.

Лепка котлет.
Смочите руки водой и сформуйте небольшие котлетки. Они должны быть мягкими, но держать форму.

Приготовление на пару.
Выложите котлеты в пароварку или мультиварку с режимом «на пару». Готовьте около 20 минут. За это время они станут более плотными, но останутся нежными и сочными.

Как подавать?

Лучше всего такие котлеты вкусны с легким соусом: йогуртовым с зеленью, чесночным или даже с томатной пастой. Они могут быть гарниром к рыбе или курице, а могут стать самостоятельным блюдом. Кто любит есть их просто с теплым кусочком черного хлеба – и этого достаточно.

Кабачковые котлеты на пару – это пример того, как простая пища может быть вкусной и полезной одновременно.