Апельсиновый соус — это отличный способ разнообразить ваши блюда с мясом. Его сладко-кислый вкус и легкая цитрусовая нотка прекрасно сочетаются с различными видами мяса: свининой, курицей, индейкой или даже уткой.

Для классического апельсинового соуса вам понадобятся:

2 больших апельсина;

1 столовая ложка меда или сахара;

1 чайная ложка горчицы (по желанию);

1 столовая ложка соевого соуса;

1 чайная ложка крахмала (для густоты);

щепотка соли и перца.

Читайте также: Не нужно замешивать тесто! Ленивые пирожки с картофелем и сыром, которые готовятся в считанные минуты!

Как приготовить апельсиновый соус?

1. Выжмите сок из апельсинов. Вам понадобится примерно 150-200 мл свежего сока.

2. Подготовьте основу. В небольшой кастрюле смешайте сок, мед, соевый соус и горчицу. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Сделайте соус более густым. Растворите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды. Добавьте к соусу, постоянно помешивая. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

4. Добавьте специи. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите сделать соус более острым, добавьте щепотку молотого перца чили.

Ваш апельсиновый соус готов! Его можно подавать к мясу сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.

С чем сочетать апельсиновый соус?

1. Свинина. Запеченная свиная вырезка или ребра становятся еще вкуснее с кисло-сладким апельсиновым акцентом.

2. Курица. Полейте апельсиновым соусом куриное филе или крылышки — это придаст им сочности и легкого цитрусового аромата.

3. Утка. Апельсиновый соус — классическое сочетание с утиным мясом. Его сладость подчеркивает насыщенный вкус утки.

4. Индейка. Нежное мясо индейки прекрасно сочетается с таким соусом как в обычном виде, так и в сэндвичах.

Вариации рецепта

С имбирем. Добавьте щепотку тертого свежего имбиря для пикантности.

С чесноком. Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 зубчик чеснока, измельченного или натертого.

Без меда. Если хотите сделать соус менее сладким, замените мед на несколько капель бальзамического уксуса.

Советы для идеального соуса

1. Используйте только свежие апельсины. Пакетированный сок не даст такого аромата и вкуса.

2. Не переборщите с цедрой — ее нужно совсем немного, иначе соус может стать горьким.

3. Готовьте на среднем огне, чтобы избежать пригорания.