Кто сказал, что морковь – это только для супа или салата? На самом деле она отлично подходит к сладкой выпечке. Морковные кексы – это не просто вкусно, но и полезно. А если добавить к ним апельсиновую цедру и изюм, получается настоящий десерт, пахнущий уютом и детством. Такая выпечка – идеальный вариант для семейного чаепития или быстрого завтрака.

Что нужно:

2 яйца

150 г сахара (можно поменьше)

100 мл масла без запаха

200 г тертой моркови

150 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

Цедра 1 апельсина

Сок половины апельсина

Горсть изюма

Щепотка корицы (по желанию)

Щепотка соли

Читайте также: Как герои фильмов подсказывают, что одевать тебе завтра?

Как приготовить:

Подготовь морковь.
Помой, почисти и натри на мелкой терке. Морковь должна быть сочная – это сделает кексы мягкими и нежными.

Замочи изюм.
Чтобы они были мягкими, залей их горячей водой на 10 минут, а затем злей воду и обсуши.

Смешай основание.
В большой миске сбей яйца с сахаром в легкую пену. Добавь растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Перемешай.

Добавь сухие ингредиенты.
Отдельно смешай муку, разрыхлитель, соль и корицу. Введи в жидкую массу постепенно, помешивая ложкой или венчиком.

Добавь морковь и изюм.
Аккуратно вмеши натертую морковь и изюм в тесто. Не перемешивай слишком долго – просто до равномерного распределения.

Выпекай.
Разложи тесто в формочки для кексов (на 2/3 высоты). Выпекай в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Проверь деревянной шпажкой – если получается сухой, кексы готовы.

Кексы можно украсить легким апельсиновым кремом или посыпать сахарной пудрой. Но даже без приложений они обладают ярким вкусом и ароматом.

Эти кексы – настоящая находка для тех, кто хочет вкусной домашней выпечки без лишних сложностей. Они не приторные, легкие и очень нежные. Морковь дает влагу, апельсин – свежесть, а изюм – сладкую изюминку в каждом кусочке. Идеальны для осени, но смакуют круглый год.