Аромат свежеиспеченного шоколадного печенья всегда возвращает нас в детство. Тот самый, который наполняет кухню, когда дверца духовки еще теплая, а воздух становится густым от какао и топленого масла. И кажется, будто даже время останавливается, пока ты ждешь, когда можно будет снять первое печенье с противня.

Это шоколадное печенье с орехами именно такое. Оно домашнее, уютное, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Не требует изысканных ингредиентов или сложных техник. Здесь главное иметь немного терпения, щепотку любви и желание создать что-то настоящее.

Ингредиенты
• 120 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки какао
• 150 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 100 г черного шоколада (измельчить)
• 70 г грецких или лесных орехов
• щепотка соли

Читайте также: Осенний салат из запеченной тыквы и феты: теплое удовольствие на каждый день

Приготовление

Масло должно быть мягким. Взбейте его с сахаром до воздушной массы, чтобы смесь напоминала крем. Затем добавьте яйцо и снова перемешайте.

В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль. Медленно добавьте эту смесь к масляной основе. Замесите тесто, которое будет немного липким, но послушным.

Добавьте кусочки шоколада и измельченные орехи. Можно немного больше — кто же считал шоколад в печенье?

Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом. Оставляйте промежутки — во время выпекания печенье немного расплывется.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10–12 минут.

И вот оно — еще горячее, мягкое в центре, с запахом, от которого даже соседи могут заглянуть «на минутку». Дайте печенью немного остыть, хотя сдержаться будет сложно. Хрустящее снаружи, нежное внутри, оно идеально с чашкой молока, кофе или просто так, без повода.

С каждым кусочком чувствуешь что-то знакомое: воспоминание о детстве, когда пахло какао и мама позволяла облизывать ложку после теста. Это печенье обладает той магией, которая делает обычный вечер теплее, а даже самый мрачный день — добрее.

И главное, что его хочется печь снова. Потому что, кажется, что каждый раз оно получается еще немного вкуснее.