Баклажаны — это овощ, который умеет удивлять. Его вкус может быть нежным, пикантным, соленым и даже немного копченым, если правильно приготовить. Сегодня поделюсь несколькими простыми рецептами соленых баклажанов, которые идеально подойдут к картофелю, мясу или просто как закуска на хлеб.
Классические соленые баклажаны с чесноком
Что нужно:
3–4 средних баклажана
1 головка чеснока
1 пучок петрушки или укропа
1 литр воды
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка уксуса (по желанию)
Как готовить:
Баклажаны разрежь вдоль пополам, но не до конца — чтобы получился «кармашек».
В кипящей воде с солью провари баклажаны 5–7 минут. Они должны стать мягкими, но не разваливаться.
Выложи их в дуршлаг и оставь под гнетом на несколько часов, чтобы стекла жидкость и горечь.
Тем временем измельчите чеснок и зелень.
Начините баклажаны смесью и сложите в банку или контейнер.
Поставьте в холодильник на 2–3 дня. И все — можно есть!
Читайте также: Что подать детям на праздник? Эти блюда не останутся на тарелке!
Соленые баклажаны по-быстрому
Ингредиенты:
2 баклажана
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка масла
Немного уксуса или лимонного сока
Приготовление:
Нарежь баклажаны кружочками, посоли и оставь на 20 минут.
Смой соль, обсуши.
Быстро обжарь на сухой сковороде или запеки в духовке.
Смешай с измельченным чесноком, немного уксуса и масла.
Дай настояться хотя бы 1 час — закуска готова!
Соленые баклажаны с морковью
Этот рецепт напоминает корейские салаты.
Понадобится:
3 баклажана
1 большая морковь
2–3 зубчика чеснока
Соль, перец, масло, немного уксуса
Рецепт:
Баклажаны порежь брусочками, отвари или запеки.
Морковь натри на терке для корейской моркови.
Смешай с баклажанами, добавь чеснок, уксус, масло и приправы.
Оставь в холодильнике на ночь.
Совет в конце
Соленые баклажаны можно хранить несколько дней в холодильнике. Если хочешь дольше — залей кипяченым маслом. Так они простоят до недели. А еще с ними вкусно делать бутерброды или добавлять в салаты.
Эти рецепты не требуют сложных ингредиентов или особых навыков. Просто возьми баклажаны, немного специй — и уже завтра у тебя будет домашняя, вкусная закуска.
