Есть блюда, которые как будто созданы для домашних вечеров, когда за окном прохладно, а дома пахнет выпечкой. Домашние крекеры с сыром – именно такие. Они хрустящие, с аппетитным золотистым цветом и насыщенным ароматом, разносимым кухней еще во время выпекания. У них есть что-то уютное: немного детских воспоминаний, когда хрустишь печеньем под мультики, и немного гастрономического наслаждения, как в дорогом ресторане, но сделано собственными руками.
Готовятся они просто: тесто замешивается через несколько минут, а в духовке проводят еще меньше. И что важно — вы точно знаете, что положили в них, без усилителей вкуса или консервантов. Только сыр, масло, мука и щепотка специй. И поверьте, после первого же кусочка вы поймете, что магазинные снеки уже не захочется покупать.
Что нужно:
200 г твердого сыра (чедер, гауда или любой любимый)
150 г муки
80 г холодного сливочного масла
2–3 ст. л. холодной воды
1/2 ч. л. соли
специи по выбору: паприка, сушеный чеснок или орегано
Читайте также: Освежает лучше мороженого: рецепт лимонада с имбирем и мятой
Как готовить:
Трем сыр – мелкая терка здесь наш лучший друг. Так творог лучше смешается с тестом.
Смешиваем основу – в миске соединяем муку, соль, специи и холодное масло кубиками. Растираем руками до крошек.
Добавляем сыр – перемешиваем, чтобы все соединилось.
Вливаем воду – по ложке, чтобы тесто получилось мягким, но не липким.
Раскатываем – тоненько, около 3 мм.
Нарезаем – можно просто квадратиками, а можно взять формочки и сделать сердечки или звездочки.
Выпекаем – на пергаменте, при 180°C, минут 10–12, пока станут золотистыми по краям.
Советы от сердца:
Хотите более насыщенный вкус – берите острый творог.
Любите хрустящее – подсыпьте немного кукурузного крахмала.
Можно смазать яйцом и посыпать кунжутом или маком – красиво и вкусно.
Почему это стоит попробовать:
Потому что это просто, быстро и всегда выходит. А еще такие крекеры легко взять на работу, в дорогу или поставить на праздничный стол. И так, делать их хочется снова и снова – потому что исчезают быстрее, чем остывают.
