Чтобы морковь сохранилась до весны, важно не только правильно ее вырастить, но и грамотно подготовить к хранению. Многие жалуются, что овощ быстро портится, загнивает или вянет. Но все дело — в подготовке. Делюсь простыми советами, как обработать морковь перед тем, как положить ее в погреб.

Правильный сбор урожая
Начинать надо еще на грядке. Лучшее время для уборки — сухой солнечный день. Морковь не должна быть перезрелой, потому что такая быстро вянет. А собранную в дождь — труднее высушить.

Не мойте морковь
Сразу после выкапывания не нужно мыть морковь. Земляная корка на ней работает как естественная защита. Просто встряхните землю и дайте моркови подсохнуть. Если грязь налипла очень сильно — осторожно сотрите руками или щеткой, но без воды.

Удалите ботву правильно
Срезать зелень надо не под самый корень. Оставляйте хвостик до 1 см. Так морковь не будет терять сок, и будет храниться лучше.

Читайте также: Все будут просить рецепт! Запеченные перцы, которые тают во рту!

Подсушите морковь перед хранением
Сушка — обязательный этап. Разложите морковь в один слой в тени или на веранде на 2-3 дня. Избегайте прямых солнечных лучей, так как корнеплоды могут начать увядать.

Обработайте древесной золой или мелом
Для дополнительной защиты морковь можно обвалять в сухой древесной золе, меле или даже речном песке. Это создает барьер для грибков и бактерий. Кстати, золой также можно пересыпать слои моркови в ящиках.

Используйте ящики, песок или опилки
Морковь можно хранить в деревянных ящиках, пересыпая ее влажным (не мокрым!) песком или опилками. Это предотвращает пересыхание и предохраняет от гнили.

Температура и влажность в погребе
Оптимальная температура для хранения — от 0 до +2 °C. Влажность — высокая, до 90%. Но при этом важно, чтобы в погребе не было конденсата и плесени. Хорошая вентиляция — тоже плюс.

Регулярно проверяйте запасы
Не стоит забывать о моркови после того, как она оказалась в погребе. Раз в месяц пересматривайте урожай. Удаляйте испорченные корнеплоды, чтобы они не портили другие.

Лучшая морковь — та, которая сохранилась свежей до весны. И этого легко достичь, если следовать простым, но проверенным советам. Теперь вы знаете, как правильно обработать морковь перед закладкой в погреб — и больше не придется выбрасывать испорченные корнеплоды.