Осень — время, когда сады дарят урожай яблок. Кажется, деревья просто усыпаны плодами, и возникает вопрос: что же теперь с ними делать? Как правильно сохранить яблоки, чтобы они радовали нас и зимой?
Правильный сбор — половина успеха
Чтобы яблоки долго хранились, важно их правильно собрать. Собирайте плоды аккуратно, не бросайте их в ведро и не сжимайте руками. Поврежденное яблоко быстро начнет портиться и может заразить соседние. Лучше срывать плоды вместе с плодоножкой — так они дольше останутся свежими.
Сортируем урожай
После сбора яблоки надо перебрать. Для длительного хранения подходят только целые, крепкие плоды без трещин, вмятин или темных пятен. Те яблоки, которые имеют повреждения, лучше сразу пустить на сок, варенье или пироги.
Также следует знать: не все сорта одинаково хорошо лежат. Зимние сорта, такие как «Айдаред», „Антоновка“, «Семеренко», хранятся значительно дольше летних.
Читайте также: Не пюре и не компот: готовим нежный яблочный мусс, как в детстве!
Как правильно хранить яблоки
Вот несколько простых способов:
Погреб или подвал.
Идеальное место для хранения яблок — прохладный, темный и хорошо проветриваемый подвал. Оптимальная температура — от 0 до +4°C.
Холодильник.
Если урожая немного, можно хранить яблоки в холодильнике. Кладите их в отделение для овощей в полиэтиленовых пакетах.
Обертывание в бумагу.
Чтобы предотвратить порчу, каждое яблоко можно завернуть в бумагу. Так, если одно и начнет портиться, остальные останутся целыми.
Замораживание.
Часть яблок можно нарезать кусочками и заморозить. Потом из них легко делать компоты, выпечку или добавлять в каши.
Чего делать не стоит
Не держите яблоки рядом с картофелем: картофель выделяет газы, которые ускоряют порчу фруктов.
Не мойте яблоки перед хранением. Вода нарушает естественный защитный слой на кожуре.
Не кладите вместе разные сорта — они могут по-разному влиять друг на друга.
Еще несколько советов
И помните: даже лучше всего сохраненные яблоки не лежат вечно. Поэтому лучше постепенно использовать урожай — делать выпечку, компоты, сушить дольками или варить варенье.
Яблоки — настоящее богатство осени. И если правильно их собрать, перебрать и сохранить, они будут радовать вас и ваших родных вкусными витаминами вплоть до весны.
