Запечена риба — це страва, яку можна приготувати швидко, легко і без зайвих клопотів. Вона підходить як для буденного обіду, так і для святкової вечері. Головне — обрати правильну рибу та не зіпсувати її зайвими спеціями чи тривалим готуванням.

Найкраще для запікання підходять риби з щільним м’ясом: дорадо, сібас, лосось, скумбрія, хек. Але й звичайний короп чи товстолоб теж будуть смачними, якщо приготувати з любов’ю.

Що потрібно для приготування:

свіжа або розморожена риба (ціла або філе);

лимон;

сіль і чорний перець;

кілька зубчиків часнику;

зелень — кріп, петрушка або розмарин;

олія або вершкове масло.

Читайте також: Мінімум речей — максимум образів: як це працює

Підготовка:

Рибу потрібно добре почистити, видалити нутрощі (якщо вона ціла), промити й обсушити паперовим рушником. Зробіть на шкірці кілька надрізів.

Після цього натріть рибу сіллю та перцем ззовні й всередині. Додайте в черевце пару скибочок лимона, зубчик часнику та трохи зелені. Якщо риба велика — можете покласти все це і в надрізи на шкірці.

Полийте все невеликою кількістю олії або покладіть зверху шматочок вершкового масла. Викладіть на деко або в жаростійку форму.

Запікання:

Духовку розігрійте до 180–200 градусів. Запікайте рибу близько 25–40 хвилин, залежно від розміру. Якщо хочете хрустку скоринку, в кінці можна трохи підвищити температуру або увімкнути режим гриль.

Поради:

До риби добре пасують овочі. Можна запікати її одразу з картоплею, морквою, цукіні або помідорами. Просто викладіть все поруч на деко.

Якщо хочете соковитішу рибу — загорніть її у фольгу. Але за 10 хвилин до кінця відкрийте фольгу, щоб скоринка трохи підрум’янилася.

Не перестарайтеся зі спеціями. Лимон, часник і трохи зелені — цього цілком достатньо, щоб риба зберегла свій природний смак.

Подавати запечену рибу можна зі свіжим салатом, відвареною картоплею або просто з лимончиком і скибкою хліба. Ідеально — з білим вином або легкою водою з лимоном.

Ця страва не тільки смачна, а й корисна — риба містить білок, омега-3 кислоти та мікроелементи. А головне — готується без зайвого жиру та метушні.