Морквяний суп-пюре з імбиром — це саме той варіант, коли хочеться чогось легкого, теплого та ароматного. Він яскравий, смачний і дуже швидко готується. Такий суп добре підходить для обіду або легкої вечері, особливо в прохолодну пору року. А ще він дуже корисний — і для імунітету, і для травлення.

Інгредієнти на 2–3 порції:

500 г моркви

1 невелика цибулина

1–2 см свіжого кореня імбиру (або ½ ч. ложки сушеного)

1 ст. ложка олії або шматочок вершкового масла

500–600 мл води або овочевого бульйону

сіль і перець — за смаком

трішки лимонного соку або сметани — за бажанням

Читайте також: Перше авто? Ось що потрібно знати, щоб не пошкодувати!

Як готувати:

Моркву очищаємо і нарізаємо кружечками або шматочками — як зручно. Цибулю ріжемо довільно.

У каструлі розігріваємо олію або розтоплюємо масло. Обсмажуємо цибулю до прозорості.

Додаємо моркву, злегка тушкуємо разом кілька хвилин, помішуючи.

Додаємо натертий імбир. Якщо використовуєш сушений — просто посипай у каструлю. Обережно: імбир має виражений смак, не переборщи.

Заливаємо все водою або бульйоном так, щоб рідина трохи покривала овочі. Варимо до м’якості моркви — приблизно 15–20 хвилин.

Коли овочі стали м’якими, знімаємо з вогню і подрібнюємо все блендером до однорідної маси. Якщо суп здається густим — додай ще трохи води.

Солимо, перчимо, можна додати чайну ложку лимонного соку або трішки сметани для м’якшого смаку.

Подача:
Такий суп краще подавати теплим. Зверху можна покласти грінки, насіння гарбуза, кілька крапель олії або ложечку сметани. Виглядає красиво і апетитно.

Чому варто спробувати:

Морква — джерело бета-каротину та клітковини.

Імбир — природний “антибіотик”, допомагає при застуді та покращує обмін речовин.

Рецепт дуже простий і доступний.

Готується швидко і підходить навіть для вегетаріанців.

Цей суп — чудовий варіант, коли хочеться чогось теплого, але не важкого.