Плов – це страва, яку зазвичай уявляють із м’ясом, але його можна приготувати зовсім по-іншому, без продуктів тваринного походження. Веганський плов виходить не менш ароматним і ситним, а готується навіть простіше. Усе завдяки овочам, спеціям і правильному способу приготування.

Інгредієнти:

1,5 склянки довгозернистого рису

2 моркви

1 велика цибулина

1 солодкий перець

1 стакан нуту (відвареного або консервованого)

2–3 зубчики часнику

3 ст. ложки рослинної олії

спеції: куркума, кумин, паприка, чорний перець, лавровий лист

сіль за смаком

3 склянки води або овочевого бульйону

свіжу зелень для подачі

Читайте також: Гарбуз і горіхи? Дивовижне поєднання, яке варто скуштувати просто зараз

Як приготувати

Спочатку підготуй усі овочі. Цибулю наріж півкільцями, моркву соломкою, перець кубиками. Часник можна залишити цілим, але трішки притиснути ножем, щоб він віддав аромат.

У великій сковороді або казані розігрій олію. Додай цибулю й обсмажуй на середньому вогні, поки вона стане м’якою та трохи золотистою. Потім поклади моркву й солодкий перець, перемішай і тушкуй кілька хвилин. Додай спеції – куркуму, кумин, паприку, чорний перець. Вони зроблять плов ароматним і яскравим.

Тепер додай рис. Добре перемішай, щоб кожна крупинка покрилася маслом і спеціями. Далі влий гарячу воду або овочевий бульйон. Додай сіль, лавровий лист і зубчики часнику. Зверху висип нут – він додасть страві ситності. Не перемішуй, просто рівномірно розподіли.

Накрий кришкою й готуй на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, поки вся рідина не вбереться. Після цього вимкни плиту й дай плову «відпочити» під кришкою ще 10 хвилин. Це зробить його розсипчастим.

Як подавати

Перед подачею обережно перемішай плов виделкою, щоб не злипався. Посип свіжою зеленню – петрушкою, кінзою або кропом. Можеш додати трохи лимонного соку для легкої кислинки.

Чим цей плов особливий

Хоча тут немає м’яса, страва виходить ситною завдяки нуту й овочам. Спеції надають багатого смаку, а овочевий бульйон робить її ще ароматнішою. Такий плов підійде всім, хто хоче урізноманітнити раціон або спробувати щось нове й корисне.

Веганський плов – чудовий доказ, що смачно готувати можна навіть без складних інгредієнтів. Він простий, доступний і завжди вдається.