Плов – это блюдо, которое обычно представляют с мясом, но его можно приготовить совсем по-другому, без продуктов животного происхождения. Веганский плов получается не менее ароматным и сытным, а готовится даже проще. Все благодаря овощам, специям и правильному способу приготовления.

Ингредиенты:

1,5 стакана длиннозернистого риса

2 моркови

1 большая луковица

1 сладкий перец

1 стакан нута (отварного или консервированного)

2–3 зубчика чеснока

3 ст. ложки растительного масла

специи: куркума, кумин, паприка, черный перец, лавровый лист

соль по вкусу

3 стакана воды или овощного бульона

свежая зелень для подачи

Читайте также: Профессия по зодиаку: какая работа создана специально для тебя?

Как приготовить

Сначала подготовь все овощи. Лук нарежь полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками. Чеснок можно оставить целым, но немного прижать ножом, чтобы он отдал аромат.

В большой сковороде или казане разогрей масло. Добавь лук и обжаривай на среднем огне, пока он не станет мягким и немного золотистым. Затем положи морковь и сладкий перец, перемешай и туши несколько минут. Добавь специи – куркуму, кумин, паприку, черный перец. Они сделают плов ароматным и ярким.

Теперь добавь рис. Хорошо перемешай, чтобы каждая крупинка покрылась маслом и специями. Далее влей горячую воду или овощной бульон. Добавь соль, лавровый лист и зубчики чеснока. Сверху высыпь нут – он придаст блюду сытности. Не перемешивай, просто равномерно распредели.

Накрой крышкой и готовь на слабом огне примерно 20–25 минут, пока вся жидкость не впитается. После этого выключи плиту и дай плову «отдохнуть» под крышкой еще 10 минут. Это сделает его рассыпчатым.

Как подавать

Перед подачей осторожно перемешай плов вилкой, чтобы не слипался. Посыпь свежей зеленью – петрушкой, кинзой или укропом. Можешь добавить немного лимонного сока для легкой кислинки.

Чем этот плов особенный

Хотя здесь нет мяса, блюдо получается сытным благодаря нуту и овощам. Специи придают насыщенный вкус, а овощной бульон делает его еще более ароматным. Такой плов подойдет всем, кто хочет разнообразить рацион или попробовать что-то новое и полезное.

Веганский плов – прекрасное доказательство того, что вкусно готовить можно даже без сложных ингредиентов. Он прост, доступен и всегда получается.